Galletas De Rollo De Canela Sin Cereales

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El día 2 de AK Cookie Week está aquí y tengo una receta de galletas para ti que es realmente algo especial. Si ha estado siguiendo AK durante algún tiempo, es muy probable que haya probado mi famosa receta de rollo de canela (¡es la mejor en Internet!)

SÍ, hice una versión de galleta. de los mejores rollos de canela! Estas magníficas galletas de rollo de canela sin granos están hechas con harina de almendras y coco para mantenerlas libres de granos y gluten, y están enrolladas con el relleno de azúcar de canela más perfecto. ¡Saben en serio como un rollo de canela caliente e incluso tienen un ligero glaseado de vainilla para el paquete completo!

La mejor parte de estas galletas de rollo de canela es lo divertidas que son de hacer. De hecho, mezclará, enrollará y cortará la masa como lo haría con los rollos de canela normales, por lo que es la actividad de horneado perfecta para las fiestas. Además, se vuelven aún más suaves y deliciosos a medida que pasan los días. ¡Hornea un lote y disfrútalo!

Presentamos mi guía definitiva GRATIS para hornear galletas Listo para aprender mis secretos para masticar, ooey- ¿Galletas deliciosas y pegajosas cada vez? Así es, estoy aquí para ayudarlo a hornear las mejores galletas de su vida. Si eres alguien que tiene dificultades para hornear galletas, ¡mi Guía definitiva para hornear galletas descargable e imprimible GRATUITA es para ti!

En esta Guía definitiva para hornear galletas, aprenderás:

) Todo lo que hay que saber sobre los diferentes tipos de harinas y edulcorantes Cómo hacer que las galletas sean veganas y sin gluten Cómo medir con precisión los ingredientes Soluciones para problemas comunes de horneado de galletas ¡Y mucho más! Descargue esta guía imprimible aquí para hornear galletas navideñas, y recuerde volver a ella una y otra vez cada vez que se le antojen las galletas.

Lo que necesitará para hacer galletas de canela sin granos Prepárate para una deliciosa receta de galletas que es MUY divertida y satisfactoria de hacer. Mantenemos estas galletas de canela sin gluten y sin granos con un par de mis harinas GF favoritas, y no escatimamos en el maravilloso remolino de azúcar y canela. Esto es lo que necesitará:

Harinas: estas galletas de rollo de canela sin granos están hechas con una mezcla de harina de almendras y harina de coco, que brindan una dosis de grasas saludables y mantienen las galletas deliciosamente suaves. Aceite de coco: agregue la cantidad perfecta de humedad a la masa con un poco de aceite de coco derretido. Azúcar: necesitarás azúcar de caña orgánica para la masa y marrón claro azúcar para el relleno de azúcar con canela. Huevo: esta receta usa solo un huevo. Para el relleno: la masa se enrolla con una mezcla de azúcar morena, mantequilla y canela! Alimentos básicos para hornear: deben tener extracto de vainilla, bicarbonato de sodio y sal. Para el glaseado: rociamos un glaseado de vainilla ligero hecho de mantequilla, azúcar en polvo, vainilla, un poco de leche de su elección y una cucharada de queso crema opcional para una cremosidad adicional.

Intercambios de ingredientes opcionales Siempre recomiendo ceñirse a la receta lo mejor que pueda para obtener resultados perfectos, pero aquí hay algunos cambios que probablemente funcionarán bien:

Para el aceite de coco: siéntase libre de usar más mantequilla derretida o mantequilla vegana. Para el azúcar: puede usar azúcar de coco en lugar del azúcar de caña en la masa, pero tenga en cuenta que las galletas se volverán más oscuras y no tendrán ese «aspecto» de rollo de canela. El azúcar de coco también debería funcionar en el relleno en lugar del azúcar morena. Usar azúcar de coco hará que las galletas sean aptas para el paleo, ¡y puedes usar mi azúcar en polvo paleo en el glaseado si quieres! Para el huevo: Creo que un huevo de lino podría funcionar en estas galletas de rollo de canela sin granos, pero tenga en cuenta que no he probado esta opción. ¡Avísame en los comentarios si lo haces! Siéntase libre de usar mantequilla vegana y aceite de coco si desea mantener las galletas veganas.

¿Puedo usar un harina diferente? Desafortunadamente, no. No puedo recomendar un sustituto de la harina en estas galletas de canela sin gluten. Si está buscando hacer una galleta similar con harina “regular” sin gluten, le sugiero que combine mi masa de galleta de melaza y mi masa de galletas de mantequilla marrón. ¡Debería obtener resultados deliciosos!

Cómo hacer galletas de rollo de canela sin granos Estas maravillosas galletas de rollo de canela sin gluten requieren un poco más de tiempo debido a la momentos tranquilos, pero son realmente fáciles de hacer y siempre valen la pena.

Haga y enfríe la masa. Comience batiendo los ingredientes húmedos, luego mezcle los ingredientes secos hasta que se forme la masa. Forme un disco y envuélvalo en una envoltura de plástico para que se enfríe en el refrigerador durante al menos una hora. Mezcle el relleno. Justo antes de que esté listo para extender la masa, mezcle el azúcar morena, la mantequilla y la canela hasta que esté bien combinado. Estire la masa. A continuación, extienda la masa fría para galletas de canela y extienda el relleno de canela por encima. Asegúrese de dejar aproximadamente 1/4 de pulgada en cada lado para que el relleno no se derrame mientras se hornean las galletas. Enrolle la masa. Al igual que con los rollos de canela normales, luego enrollará con cuidado la masa comenzando por el extremo más largo. Enróllelo de manera agradable y apretada y selle las grietas envolviendo su “tronco” de masa en papel pergamino y enrollando hacia adelante y hacia atrás sobre la encimera. Enfríe el registro durante 187 minutos. Cortar y hornear. Una vez que la masa se haya enfriado, corte aproximadamente 1 / 2 pulgadas de masa para galletas en los extremos de su tronco y deséchelo (ya que estas partes no tendrán mucho relleno). Luego corte la masa para galletas en rondas de 1/4 de pulgada de grosor, colóquelas en la bandeja para hornear preparada y hornee. Rocíe y disfrute. Mientras se hornean las galletas, puede mezclar el glaseado de vainilla. ¡Rocíe un par de cucharaditas sobre cada galleta de canela enfriada y disfrute!

Haga estas galletas con anticipación ¡Una excelente manera de ahorrar tiempo en esta temporada navideña es preparar estas deliciosas galletas de rollo de canela sin granos con anticipación! Para hacerlo, puede:

Enfriar la masa: una vez que haya mezclado la masa, puede envolverla en una envoltura de plástico y enfriarla en el refrigerador durante la noche. ¡Simplemente despliegue, enrolle, corte y hornee las galletas al día siguiente! Enfríe el tronco: después de enrollar la masa con el relleno de canela, puede envolver todo el «tronco» y colocarlo en el refrigerador hasta por 2 días. De esa manera, puede cortar y hornear de inmediato.

Consejos para galletas de canela perfectas ¡Recuerde obtener todos mis mejores consejos y trucos para hornear galletas en nuestro libro electrónico de galletas descargable aquí! Úselos como una guía general para estas galletas de rollo de canela sin granos:

No use sustitutos. Asegúrese de seguir la receta tal como está escrita a menos que se indiquen sustitutos en la sección de notas de la receta o en la publicación del blog. Como mencioné anteriormente, cambiar la harina afectará en gran medida el sabor y la textura de estas galletas. Asegúrese de que sus ingredientes estén a temperatura ambiente. Querrá asegurarse de que el coco y el huevo estén a temperatura ambiente cuando mezcle los ingredientes húmedos; de lo contrario, se coagularán y crearán una textura muy diferente. ¡Asegúrese de usar también mantequilla a temperatura ambiente en el relleno y no mantequilla derretida! Use bicarbonato de sodio fresco. Asegúrese de que su bicarbonato de sodio esté fresco para asegurarse de que estas galletas se horneen correctamente. Empaque su harina de almendras. Querrá empacar la harina de almendras como lo haría con el azúcar morena. Congelarlos para más tarde Puede congelar los sin gluten masa de galleta de rollo de canela o las galletas horneadas para más tarde! Consulte nuestra publicación completa aquí para aprender exactamente cómo preparar, congelar y descongelar en ambos sentidos. Si vas a congelar la masa, te recomiendo que lo hagas antes de enrollarla con el relleno de azúcar y canela.

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¿Quieres recetas de galletas exclusivas? Si has estado siguiendo AK desde hace un tiempo, ya sabes que he creado toneladas de recetas de galletas increíbles a lo largo de los años, especialmente para la temporada navideña. ¡Este año, lanzamos 5 recetas de galletas nuevas y exclusivas en la página de TikTok de Cocina ambiciosa! Si aún no lo ha hecho, asegúrese de seguirnos para obtener todas las recetas divertidas.

Sorteo y donación de la Semana de las Galletas de AK Al final de #AKCookieWeek, seleccionaremos 2 ganadores para recibir un hermoso juego de utensilios para hornear antiadherentes dorados Williams Sonoma. Aquí se explica cómo participar:

Publica una foto de cualquier receta de galletas AK (¡nueva o vieja!) que haga en su feed de IG o historias con el hashtag #AKCookieWeek, O en nuestro grupo de FB, Comunidad de cocina ambiciosa Tenga en cuenta que su perfil IG debe ser público para que podamos ver sus creaciones de cookies ¡Cuanto más comparta las fotos de sus recetas, más posibilidades tendrá de ganar! El lunes se elegirá 1 persona de IG y 1 del grupo FB, 14 / 30 y notificada a través de DM en IG y en nuestro grupo FB. debe ser 20 o mayor y residente de EE. UU. este sorteo no está patrocinado, administrado ni asociado de ninguna manera con Instagram. Por cada acción compartida en las redes sociales, también estaré donando $ 5 (hasta $ 2, 1600) a The Love Package Project de Chicago Birth Works! Todos los fondos se destinarán a paquetes para mamás y bebés cuidadosamente seleccionados para mamás y padres negros en Chicago. Estamos encantados de poder apoyar a estas mamás, bebés y familias, especialmente durante la temporada navideña.

¡Espero que te gusten estas galletas de rollo de canela sin granos! Si los haces, asegúrate de dejar un comentario y una calificación para que sepa cómo te gustaron. ¡Disfruta, xo!

Galletas de rollo de canela sin cereales Tiempo Total 2 horas 12 minutos

¡Increíbles galletas de rollo de canela sin granos con el remolino perfecto de azúcar de canela en cada bocado! Estas galletas de rollo de canela sin granos y sin gluten son deliciosamente suaves y realmente saben como un rollo de canela. ¡Rocíe con un delicioso glaseado de vainilla para un regalo maravilloso!

Para los ingredientes húmedos: 1/3 taza coco derretido y enfriado aceite (o mantequilla sub derretida) 1/3 taza azúcar de caña orgánica 1 huevo, a temperatura ambiente 1 cucharilla extracto de vainilla Para los ingredientes secos: 1 1/2 tazas harina de almendras blanqueada fina empaquetada (no use harina de almendras) 3 cucharadas harina de coco 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita sal Para el cin relleno de namon: 1/2 taza envasado de azúcar morena clara ¼ taza mantequilla, a temperatura ambiente (NO DERRETIDA) 1 cucharada canela Para el glaseado de vainilla: 1 cucharada mantequilla derretida 1 cucharada queso crema ablandado (opcional) 1/4 taza azúcar en polvo 1/4 cucharadita extracto de vainilla 1-2 cucharaditas leche de elección, para diluir el esmalte a su gusto En un tazón grande, agregue el aceite de coco derretido , azúcar, huevo y extracto de vainilla; batir hasta que esté bien combinado y suave.

A continuación, agregue los ingredientes secos a ingredientes húmedos: harina de almendras, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal. Mezclar con una cuchara de madera (no un batidor) hasta que la masa se una.

Forme un disco con la masa y envuélvala bien con papel film. Enfríe la masa en el refrigerador durante al menos 1 hora. También es opcional para relajarse durante la noche si desea ahorrar tiempo.

Después una hora (o justo antes de que esté listo para extender la masa para galletas), mezcle el relleno de azúcar y canela: en un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, la mantequilla y la canela. Me gusta mezclar esto con un tenedor para poder incorporar la mantequilla al azúcar morena.

Estire la masa fría para galletas en forma aproximada 12 × 12 – cuadrado de pulgada de 1/4 de pulgada de grosor entre dos hojas de papel encerado o pergamino. Extienda el relleno de azúcar morena y canela sobre la parte superior de la masa dejando aproximadamente ¼ de pulgada en cada lado.

Comenzando con el borde de la masa más cercano a usted (o el extremo más largo), doble con cuidado el borde de la masa hacia arriba y enrolle con las yemas de los dedos, como lo haría con un rollo de canela. Si comienza a romperse, la masa puede estar demasiado fría, o solo tendrá que volver a unirla un poco con los dedos. ¡No te preocupes demasiado! Querrás enrollar estos bastante apretados. Después de formar un tronco, envuélvalo en papel pergamino y enróllelo hacia adelante y hacia atrás sobre el mostrador para compactar la masa y sellar las grietas. El registro debe ser de aproximadamente 9 – 13 pulgadas de largo y aproximadamente 2 pulgadas de grosor, más o menos. Vuelva a colocar en el refrigerador por 187 minutos o hasta 2 días .

Una vez listo para hornear: precaliente el horno a 500 grados F.Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

Corte ½ pulgada de masa para galletas de los extremos del tronco y deséchelo; es probable que esta masa no tenga una buena cantidad de azúcar canela. A continuación, corte la masa para galletas en rodajas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Coloque rondas de 1 a 2 pulgadas de distancia y hornee por 13 – 18 minutos hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.

Una vez las galletas están listas para hornear, déjelas enfriar en la bandeja para hornear por 5 – 12 antes de transferirlos a una rejilla para terminar de enfriar. Repetir con la masa restante.

Para hacer el glaseado: En un medio tazón: agregue la mantequilla derretida, el queso crema opcional, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y 1 cucharadita de leche. Mezcle hasta que quede suave, agregando más leche para diluir el glaseado si es necesario. Rocíe una cucharadita o dos sobre cada galleta. Hace aproximadamente 187 cookies, dependiendo de su grosor.

Puedes usar azúcar de coco como sustituto en la masa sin embargo las galletas se volverán de color marrón oscuro y no tendrán el “aspecto” de rollo de canela. No he intentado usar azúcar de coco en el relleno, ¡pero creo que podría funcionar bien!

Lea la publicación completa para conocer todos mis consejos, instrucciones de congelación y cualquier sustitución sugerida.

) Nutrición

Porciones: 22 galletas

Tamaño de la porción: 1 galleta (con glaseado)

Calorías: 500 kcal

Gordo: 14. 4g

Grasas saturadas: 5.2g

Carbohidratos: 13. 8g

Fibra: 2,7g

Azúcar: 9.2g

Proteínas: 3.9g

Receta de: Monique Volz // Cocina ambiciosa | Fotografía de: Eat Love Eats

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