El 6º Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la Organización Mundial del Turismo (OMT) se celebrará ahora del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2021 en Brujas (Bélgica), organizado con el apoyo de la ciudad anfitriona y del Basque Culinary Center (BCC).
El tema del foro es «Turismo gastronómico: promoción del turismo rural y del desarrollo regional» y se centrará en la contribución del turismo gastronómico a la integración social y económica. También destacará su potencial no aprovechado para la creación de empleo, la cohesión regional y el crecimiento sostenible.
Basándose en la labor de la OMT para promover la innovación en el sector turístico, el Foro representa también una oportunidad única para que los expertos del floreciente campo del turismo gastronómico compartan nuevas ideas y mejores prácticas y sitúen a ambos sectores en el centro de los planes de recuperación.
Para acoger y conectar a los participantes de todo el mundo, el Foro se celebrará en un formato híbrido. Así, a los delegados reunidos en el Concertgebouw de Brujas se les unirán virtualmente participantes de todas las regiones del mundo a través de una plataforma especial en línea.
El Secretario General de la OMT, Zurab Pololikashvili, afirma: «No hay mejor momento que este para rediseñar el futuro de la alimentación y el turismo. La gastronomía sigue demostrando su capacidad para ayudar a los destinos a diversificarse y estimular el desarrollo económico en todo el mundo. Esto es especialmente cierto en las comunidades rurales, donde puede ayudar a preservar la identidad y la autenticidad de las tradiciones locales.»
Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, señaló que «actualmente nos encontramos en un momento único y especialmente difícil, y las comunidades rurales, la innovación y la creatividad serán claves para transitar con éxito hacia un nuevo escenario. Por ello, es necesario incrementar la aportación de toda la cadena de valor de la gastronomía de cara al futuro, generando un marco institucional adecuado a través de políticas específicas. Este tipo de foros son esenciales para promover proyectos que generen y desarrollen iniciativas gastronómicas sostenibles que transformen y tengan un impacto positivo en el sector».
El responsable de Turismo de Flandes, Zuhal Demir, afirma: «Estamos deseando dar la bienvenida a los participantes, tanto en directo como en línea, para que exploren la Brujas culinaria durante el Foro de noviembre. Se trata de una gran oportunidad para que los destinos intercambien experiencias sobre cómo hacer frente a estos tiempos difíciles y poner la gastronomía y el turismo en el centro de los planes de recuperación. Flandes, como uno de los centros gastronómicos de Europa, está preparado para liderar el camino hacia un futuro sostenible para el turismo gastronómico».
El Foro está coorganizado por la OMT y el BCC desde 2015 con el objetivo de promover el intercambio de experiencias entre expertos en turismo y gastronomía, identificar buenas prácticas y promover el turismo gastronómico como motor del desarrollo sostenible.
