Expertos de la industria se han unido para crear la última edición de los 50 mejores bares del mundo. Aunque todavía hay muchos participantes europeos, Sips en Barcelona ha bajado del primer al tercer puesto.
ANUNCIOS19 bares europeos están incluidos en la decimosexta edición de ‘Los mejores bares del mundo.‘(Los 50 Mejores Bares del Mundo)lo que supone una disminución en comparación con los 22 del año pasado. El barcelonés Sí cae del primer lugar al escalón de bronce del podio. Lo reemplazan en la cima Apretón de manos clandestinode la ciudad de México y bar leonade Hong Kong, que figura en la lista por primera vez. Sips y Handshake Speakeasy intercambian posiciones: el local mexicano ocupó el tercer lugar en 2023, y el catalán quedó tercero en 2022.
En cualquier caso, es un buen resultado para los bares europeos, entonces 11 ciudades de siete países del continente Se encuentran entre los 50 mejores lugares para beber del mundo. Gran Bretaña vuelve a ser uno de los mejor representados de la lista, con cinco bares entre Londres y Edimburgo, mientras que España tener tres Italia cuatro y Grecia dos entre los 50 primeros.
Fuera de Europa ocurre lo mismo, con Nueva York representado cinco veces, y ciudades de lujo en Asia, como Hong Kong, Seúl, Singapur y Tokioque ocupa un lugar respetable en la lista.
Con Handshake Speakeasy ocupando el primer lugar en la Ciudad de México, la historia de la lista de este año es la presencia de Sudamérica como uno de los continentes líderes en coctelería de primer nivel, con 11 barras en el top 50. Más de 700 expertos anónimos de la industria ayudaron a elaborar la lista, que también incluía premios individuales como el ‘Bartender Award’, que fue otorgado a Iain McPherson, el propietario de Panda & Sons en Edimburgo.
Aquí están los 50 mejores bares de 2024, para aquellos que quieran tacharlos de su lista de lugares para beber. Hemos destacado a los europeos.
1. Handshake Speakeasy, Ciudad de México
2. Bar Leona, Hong Kong
3. Sorbo, Barcelona
“Inaugurada en 2021, Sips alcanzó la grandeza en dos cortos años y fue nombrada Mejor bar del mundo en 2023. El ascenso de Sips puede parecer meteórico, pero todo lo que sucede dentro de sus muros es el resultado de décadas de experiencia combinada. Los propietarios Simone Caporale y Marc Álvarez son leyendas del sector; El bar anterior de Caporales, Artesian, ganó el primer lugar en la lista de los 50 mejores bares del mundo cuatro veces entre 2012 y 2015, mientras que Álvarez perfeccionó su oficio durante más de 10 años con los hermanos Adria de El Bulli Fame».
4. Tayēr + Elementary, Londres
«Incluso después de cinco años de existencia, Tayēr + Elementary se siente tan renovado como el día de su inauguración. Probablemente eso se debe a que sus propietarios, la poderosa pareja Mónica Berg y Alex KratenaSiempre han estado un paso por delante del mundo en el que trabajan.
5. Jigger & Pony, Singapur
6. Línea, Atenas
«Este antigua galería de artecon sus paredes encaladas y techos muy altos, es un hogar para Vasilis Kyritsis y Nikos Bakoulis (junto con Dimitris Dafopoulos de Three Cents) y la realeza de los cócteles atenienses. A sólo unos kilómetros del primer local de la pareja en el centro, The Clumsies, Line necesitaba ser grande para cumplir las ambiciones de sus propietarios: redefinir los cócteles artesanales».
7. Tres monos, Buenos Aires
8. Alquímica, Cartagena
9. Zest, Seúl
10. Paraíso, Barcelona
«Dos de los destinos turísticos más importantes de Barcelona son la famosa Sagrada Familia y el Paraíso de Gaudí. Y hay una relación entre ambos: ambos generan una sensación de asombro y admiración en visitantes. En Paradise, esto comienza con la entrada, escondida detrás de la puerta del frigorífico de una tienda de pastrami, que conduce a un bar que parece el interior de una ballena con sus majestuosas nervaduras de madera curvadas».
ANUNCIOS11. Himkok, Oslo
«Cuando te das cuenta de que Himkok significa ‘licor casero’ en noruego, todo en este templo de las bebidas cobra sentido. Este lugar va más allá del concepto habitual de coctelería: Es el sabor de Noruega, desde la destilería hasta la copa, con ecos de la misma estacionalidad y localidad del nuevo movimiento gastronómico nórdico».
12. Club social BKK, Bangkok
13. Bar Connaught, Londres
“El Connaught Bar no es un lugar, es un icono de la industria de las varillas. Cuando se inauguró en 2008, fue un punto de inflexión, rompiendo el cliché clásico de que los bares de los hoteles de cinco estrellas eran aburridos museos del pasado de la bebida y marcando el comienzo de una nueva forma de pensar: un puente entre el clasicismo y el modernismo».
14. Pollo doble, por favor, Nueva York
ANUNCIOS15. Overstory, Nueva York
16. Señora Abeja, Lima
17. Baba au Rum, Atenas
«En un mundo de bares llamativos, hay algo muy simple y honesto en Baba au Rum. Una supuesta ‘La sociedad del ron y los cócteles’ «el que va por las bebidas pero ‘se queda por la compañía’, el que lleva el corazón en la manga, igual que su dueño Thanos Prunarus.»
18. Coa, Hong Kong
ANUNCIOS19. Casa pública de Cambridge, París
«Inaugurado en 2019 por tres amigos, incluido el renombrado barman parisino Hyacinthe Lescoët, The Cambridge Public House combina la atmósfera amigable de un pub inglés tradicional con el cuidado enfoque de un moderno salón de cócteles. Además de cócteles, sirven cerveza artesanal y vino natural.»
20. Tlecán, Ciudad de México
21. Cabaña del cuidador, Melbourne
22. CoChinChina, Buenos Aires
ANUNCIOS23. Gurú del Salmón, Madrid
«Gurú del salmónque hoy es un fenómeno global con sucursales en Dubai y Milán, se entiende mejor en su hábitat natural en Madrid. «Sólo los peces muertos siguen la corriente», le gusta decir al propietario Diego Cabreray esta filosofía ha impulsado esta barra en constante evolución durante casi una década».
24. Martiny’s, Nueva York
25. Bar Benfiddich, Tokio
26. Quizás Sammy, Sídney
ANUNCIOS27. Superbueno, Nueva York
28. Nuez moscada y clavo, Singapur
29. Bigotes de Satanás, Londres
«Este bar de cócteles sin temática en Bethnal Green se ha convertido en el favorito de los bartenders. ¿Por qué? Porque Ve y celebra la complejidad de la simplicidad.. Las bebidas se preparan frescas, rápidamente y centrándose en los dos elementos más importantes: el equilibrio y la temperatura. La atmósfera es creada por la iluminación perfecta, la banda sonora clásica de hip-hop que fluye al volumen justo a través de cada altavoz y el servicio, que es cálido y atento, pero nunca demasiado exigente».
30. Panda & Sons, Edimburgo
«Panda & Sons es muchas cosas a la vez. Desde la calle, Parece una barbería propiedad de una familia de pandas.por el que se desciende a una coctelería de estilo vintage, ambiente alegre y bienvenida con los brazos abiertos. En su interior tiene el tweed y los paneles de madera de un pub tradicional donde puedes beber pintas de cerveza o, alternativamente, algunos de los cócteles más creativos que el mundo de las bebidas mixtas haya visto jamás. A los amables camareros con delantales de panda no les importa lo que elijas: este es uno de los lugares de hospitalidad más cálidos y humildes que existen».
ANUNCIOS31. Tan Tan, São Paulo
32. Tienda de vinos Limantour, Ciudad de México
33. Drik Kong, Roma
«Drink Kong combina a la perfección una Estética retro futurista con un enfoque innovador. y tecnológico en la preparación de cócteles. La atmósfera oscura y animada del bar, acentuada por las luces de neón, invita a un público moderno y moderno a explorar sus numerosos y atractivos rincones y salas”.
34. Joya del Sur, Nueva Orleans
ANUNCIOS35. Byrdi, Melbourne
36. Locale Firenze, Florencia
“La Florencia local es una máquina del tiempo que te lleva tanto hacia adelante como hacia atrás. Nos remontamos al siglo XIII, cuando se fundó el Palazzo Concini, al siglo XVI, cuando recibió su nombre y muchas de sus características más elaboradas de la época. Volvamos a los centenarios candelabros toscanos, espejos y muebles antiguos de la época de los Medici. Pero también hacia el futuro, hacia un menú con visión de futuro que sirve técnicas de cócteles modernistas utilizando la última tecnología de laboratorio para utilizar ingredientes de temporada con un método de producción de bebidas con bajo desperdicio».
37. Scare’s Bar, Londres
«El atento Scares Bar en Rosewood London te enamorará desde la entrada. La puerta giratoria te lleva desde el ajetreo y el bullicio de High Holborn hasta uno de los locales nocturnos más gloriosos del planeta. A su izquierda estará la larga barra de madera, atendida por media docena de camareros, todos vestidos con chaquetas blancas y pantalones de tartán característicos de Scares, y a su alrededor grupos de asientos coloridos y lujosos, todos íntimos pero con su propia vista de primera fila de la vida en vivo. músicos”.
37. Moebius Milán, Milán
“Moebius, estilo industriales e inteligentescombina gastronomía, cócteles y cultura en un antiguo almacén textil revitalizado. Los milaneses elegantes pueden tomar tapas italianas estilo bistró o disfrutar de una cena elegante en la pequeña mesa flotante del restaurante. «Los amantes de la música compran vinilos o vienen a disfrutar de una programación habitual de bossa nova en directo, jazz o sesiones de DJ que ponen banda sonora a las animadas noches.»
ANUNCIOS39. Bar Nouveau, París
«El elegante Bar Nouveau no acepta reservaciones, pero abre todos los días a las 3:00 p. m., lo que facilita tomar uno de los taburetes más codiciados de la ciudad. Cofundado por Remy Savage, los gemelos Sara y Hadrien Moudoulaud y Marc Puzzuoli, Está construido en torno al movimiento Art Nouveau. y rinde homenaje a una época pasada con una atención excepcional al detalle».
40. Mimi Kakushi, Dubái
41. Bar Nosotros, Bangkok
42. Virtud, Tokio
ANUNCIOS43. Atlas, Singapur
44. La habitación de Laura, Bogotá
45. Casa Röda, Estocolmo
«Röda Huset, o la Casa Roja, es un bar que no puede dejar de destacar. Sus tres pisos carmesí se elevan sobre el pavimento gris de Estocolmo como una instalación de arte moderno con vista a la famosa plaza Sergels Torg. Aquí vive el padre de la bebida sueca, Hampus Thunholm, quien encontró su filosofía en Fäviken, el ahora cerrado Noma en el norte de Suecia. Lo que sirve es Escandinavia en copa, con una carta de 17 cócteles que responde a las estaciones cada semana en lugar de cruzarlas por completo”.
46. Florería Atlántico, Buenos Aires
ANUNCIOS47. Iniciativa analógica, Singapur
48. El Gallo Altanero, Guadalajara
49. Danico, París
“El estilo de diseño de Danico, combinado con bebidas innovadoras, mantiene a los conocedores de cócteles y creadores de tendencias sentados en los lujosos taburetes del bar. Líneas nítidas y colores llamativos La decoración se suaviza con tapicería de terciopelo, iluminación tenue y delicados detalles dorados, que recuerdan la elegante vida anterior del espacio como tienda insignia de Jean Paul Gaultier. «Se accede a él a través del histórico pasaje cubierto Galleri Vivienne o a través del gran, animado y hermoso restaurante italiano Daroco, dentro del cual se esconde el bar».
50. 1930, Milán
«Con dirección inédita y acceso exclusivo por invitación es 1930 uno de los secretos mejor guardados de Milán en materia de cócteles. Los pocos afortunados que logran entrar a través de su sencilla fachada son transportados a otra época y a otro mundo. El estilo prohibido está muy presente, con lámparas de escritorio que proyectan un brillo cálido en las paredes de ladrillo y llamativos papeles pintados. Él muebles de los años 30 En él predominan detalles elegantes, como un gramófono antiguo y una caja registradora manual. Pero el personal elegantemente vestido prepara cócteles que van más allá de las bebidas anteriores a la Prohibición».
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