España encabeza la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo

Por: Redacción SC

Los restaurantes europeos han ganado cuatro de los cinco primeros puestos en la lista anual de los ’50 mejores restaurantes del mundo’.

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España encabeza la última lista de mejores restaurantes del mundo. La marca ’50 Best’ ha publicado su lista anual que reconoce lo mejor gastronomía de todo el mundo, y ha sido uno buen año para europa.

De los cinco primeros, cuatro es restaurantes europeostres de ellos de diferentes regiones del España. En primer lugar, donde el restaurante danés Noma y el ya cerrado restaurante español El Bulli tienen el récord de haber ganado cinco veces, hay un nuevo participante. Disfrutaren Barcelonaes él nuevo campeón de la lista.

Situado en el corazón de L’Antiga Esquerra de el Eixampleel histórico barrio universitario de Barcelona, disfruta de ofertas menús degustación hecho por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. Los tres chefs se reunieron en el famoso Matónque cerró en 2011 tras casi 50 años de servicio en la comarca catalana cercana a Roses.

Disfrutar Fue encontrado Hace apenas 10 años, en 2014, y rápidamente se estableció por sus dos extensos menús de degustación de 30 platos, el «clásico» y el «festival». También ofrecen un menú especial de mesa del chef llamado “living table” con capacidad para seis comensales.

El restaurante ha subido de rango en los últimos años, manteniéndose tercero en 2022 y número dos en 2023para finalmente ocupar el primer lugar este año.

Comer en Enjoy no es barato: los dos originales menús degustación cuestan actualmente 290€. Eso sin incluir el maridaje de vinos, por 160 €, y sin olvidar la opción «mesa de estar», que asciende a 1.050 € si quieres probarlo todo tú mismo.

Pero Buenos precios, comidas grandes. En la lista destacan los calamares tailandeses con multibola de coco y el pichón con espaguetis de kombu, almendras y uvas, que aparecen en el menú clásico, antes de rendir homenaje al «famoso y indulgente buñuelo panchino relleno de caviar y al genial sándwich de gazpacho helado».

Los éxitos de España en la lista no terminan ahí. En eso segundo lugar La lista incluye Asador Etxebarriun restaurante de alta cocina situado en el País Vasco, cerca de Atxondo, a unos 40 kilómetros de Bilbao.

Lejos del bullicio de la ciudad, Asador Etxebarri ofrece a los comensales la oportunidad de relajarse exuberante vegetación de montaña tipico del paisaje País Vasco. Aquí, Víctor Arguinzoniz es el jefe de cocina y su equipo ofrece tanto un menú a la carta como un menú degustación de 14 platos que depende en gran medida de Parrilla como especialidad en la región.

Desde que apareció en la lista por primera vez en 2009, solo ha caído una vez y apareció como tercer mejor el restaurante del mundo dos veces consecutivasen 2019 y 2021.

ArguinzónizNacido en la ciudad, es un maestro de la barbacoa y en su parrilla se obtienen algunas de las mejores carnes, pescados y verduras que el comensal puede encontrar. No es de extrañar que el lugar también se haya clasificado constantemente entre los tres mejores asadores.

En tercer lugar está el restaurante parisino. Mesa de Bruno Verjus. Como bien indica el ingenioso nombre del restaurante, el comedor consta de una larga mesa donde los comensales se sientan en taburetes para disfrutar de la cocina dos estrellas Michelin de… lo has adivinado, Bruno Verjus.

voy a entrar por primera vez en la lista él el año pasadoubicación en el top 10 en su primera aparición. Estas no son cosas pequeñas. Lo que hace que Table sea un asunto tan provocativo es la forma en que todo se prepara a pedido, resaltando los colores del día, un plato diario que cambia para seguir las hierbas y verduras más estacionales que se ofrecen.

Eso ingredientes es sobre Vanguardia del trabajo de Verjus, ya sea langosta de Île d’Yeu, espárragos blancos de Alsacia o salmón salvaje de Ardour, su menú diario de 400 euros hace brillar estos bellos alimentos.

El predominio de Europa en la lista de los 50 mejores restaurantes se completa con DiverXO en cuarto puesto. Situado en el norte de Madrid, cerca del estadio Santiago Bernabéu, DiverXO está dirigido por el jefe de cocina Dabiz Muñoz. Con tres estrellas MichelinLa carta de Muñoz se caracteriza por sus platos de pescado relajados.

Él menú degustación a 450 euros ofrece divertidas combinaciones teatrales como “nigiri madurado pirenaico, paella japonesa o caviar asado con curry vindaloo y yogur griego”. Si caminas, no saltes. emparejamiento de vino de Mejor Sumiller del Mundo 2023, Miguel Ángel Millán.

Completa las cinco primeras posiciones maidoun restaurante de fusión japonés-peruano ubicado en Limónla capital del país sudamericano.