Galletas De Azúcar De Chocolate Con Harina De Almendras Sin Gluten

GALLETAS DE AZÚCAR DE CHOCOLATE SIN CEREALES Y SIN GLUTEN hechas con harina de almendras… ¡sí, por favor! Estas galletas son una receta antigua de AK, pero son perfectas para el Día de San Valentín, el Día de Galentine o simplemente para hornear con los niños. Estas galletas de azúcar y chocolate son una versión de mis galletas de azúcar y harina de almendras, que definitivamente están en mi top 5 de galletas favoritas de todos los tiempos. En serio, IRREAL. Si aún no los has hecho, prepárate para un cambio de vida. Esta vez te muestro cómo hacer una versión de chocolate porque ¿qué es el Día de San Valentín sin un poco de chocolate? Opciones para cortarlos en lindas formas de corazón o simplemente disfrutarlos como galletas redondas regulares para el regalo perfecto. Lo que necesitarás para hacer galletas de azúcar con chocolate sin gluten ¡Buenas noticias! Estas galletas de chocolate y azúcar sin gluten se pueden enrollar en bolas y hornear o convertir en adorables recortes de galletas de azúcar, glaseadas y decoradas. Perfectas para hacer con niños, llevarlas a fiestas o cumpleaños, o simplemente disfrutarlas en casa. O por supuesto, el día de San Valentín. Esto es lo que necesitarás para hacerlos: Harinas: Estamos usando harina de almendras y harina de coco para mantener estas galletas sin gluten, sin granos, bajas en carbohidratos y altas en fibra en comparación con el uso de harina normal. Además, estas dos harinas también tienen un agradable dulzor, lo que significa que no tenemos que usar tanto edulcorante. Cacao en polvo: también necesitarás cacao en polvo sin azúcar de buena calidad. Personalmente, me encanta Ghirardelli 100% de cacao en polvo sin azúcar. También puedes usar cacao en polvo, que es un poco más rico en sabor y contiene más vitaminas y minerales. Aceite de coco: agregue un poco de aceite de coco para darle a las galletas la cantidad perfecta de humedad y sabor delicioso. Eres más que bienvenido a usar mantequilla derretida o mantequilla vegana derretida. Huevo: asegúrese de que su huevo esté a temperatura ambiente cuando haga esta receta. Me gusta hacer esto poniéndolo bajo agua tibia durante 1 minuto. Edulcorante: estamos agregando azúcar + miel para endulzar las galletas. Debido a que estas son galletas de azúcar, quería usar azúcar de verdad. Toda la receta solo requiere una pequeña cantidad de azúcar de caña orgánica, pero también puede sustituir el azúcar de coco, aunque las galletas pueden quedar más blandas. Utilizo miel en la receta para mantener una textura suave y agradable en las galletas, además de agregar dulzura adicional. El jarabe de arce también funcionaría bien. Grapas para hornear: por supuesto, necesitará un poco de extracto de vainilla para darle más sabor, bicarbonato de sodio y un poco de sal. ¡Aprende a hacer tu propio extracto de vainilla aquí! Para el chocolate crema de mantequilla: esto es opcional, pero muy recomendable. Necesitarás mantequilla, más cacao en polvo, azúcar en polvo, vainilla y un poco de leche para hacerlo. ¿Puedo usar harina regular? Desafortunadamente, no, no recomendaría usar una harina diferente en estas galletas de azúcar y chocolate sin granos como la la textura cambiará mucho. ¿Puedo hacer estas galletas veganas? No he probado esta receta con un huevo de lino, pero creo que debería funcionar bien! Déjame saber en los comentarios si lo intentas. Asegúrate de usar también mantequilla vegana si estás haciendo la crema de chocolate. ¡Aprende a hacer un huevo de lino aquí! Cómo hacer galletas de chocolate con azúcar recortadas Haga y refrigere la masa. Después de mezclar la masa para estas galletas de chocolate y azúcar sin gluten, forme un disco, envuélvala bien, y colóquelo en el refrigerador durante al menos una hora (preferiblemente 2). Extiéndalo. Una vez que la masa se haya enfriado, colóquela en una hoja grande de papel pergamino espolvoreada con una buena cantidad de harina de coco. Agregue otra hoja grande de papel pergamino encima de la bola de masa y extiéndala en un rectángulo grande hasta que la masa tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Cortar y hornear. Utilice sus cortadores de galletas favoritos para cortar las galletas, transfiéralas a una bandeja para hornear preparada y hornee! Escarcha (si como). Bate la mantequilla, el azúcar en polvo, el cacao en polvo y la vainilla hasta que quede suave y esponjoso, luego congela cada galleta enfriada y decórala como quieras. ¿Quieres hacer galletas regulares? ¡Esta receta se puede convertir fácilmente en galletas regulares y redondas! Simplemente enrolle las galletas en bolas del tamaño de una masa, luego colóquelas en una bandeja para hornear, aplaste las galletas con un vaso o con la mano y hornee según las instrucciones. No es necesario refrigerar la masa para esta versión. Consejos para hacer galletas de chocolate con azúcar sin gluten No use sustitutos. La harina de almendras no debe reemplazarse con ninguna otra harina, ni debe intentar reemplazar la harina de coco. Las galletas son realmente perfectas tal como están, lo prometo. Empaca tu almendra harina. Me gusta empacar mi harina de almendras como lo haría con azúcar moreno. ¡Eso hace toda la diferencia! Sin embargo, no es necesario empacar la harina de coco. Los quiero sin lácteos ? Para hacerlo completamente libre de lácteos, simplemente use mantequilla vegana en lugar de mantequilla normal en el glaseado. Enfriar la masa durante al menos 1 hora. Hace que la masa sea MUCHO más fácil de trabajar, además ayuda a que las galletas mantengan su forma. Enrolle la masa entre hojas de papel pergamino o papel encerado. Esto evita que la masa adherirse a su superficie ya que el papel pergamino es antiadherente. Agregue harina de coco a tu rodillo. Esto asegurará que la masa no se pegue al rodillo. Enrolle la masa para que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Sí, queremos una masa más gruesa para que las galletas queden más fácil de cortar. Además, la masa más espesa realmente permite que las galletas mantengan su textura media suave, pero que aún tengan bordes crujientes. Consejos de almacenamiento Siéntase libre de almacenar estas galletas de azúcar y chocolate sin granos en una bolsa o recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. Congelador- Galletas de azúcar con chocolate sin gluten amigables Hay dos formas geniales de congelar estas galletas de azúcar con chocolate, y se mantendrán buenas durante aproximadamente 2 meses. ¡Obtenga todos nuestros consejos y trucos para congelar masa para galletas y galletas horneadas aquí! Más delicias sin gluten para probar Pastel de fresa cubierto de chocolate al revés Increíble chocolate con harina de garbanzos Galletas con chips Pastel de semillas de amapola, frambuesa, limón y almendras Brownies de mantequilla de almendras sin harina sin harina (sin gluten ni lácteos) Paleo Chocolate Chip Tahini Blondies Consigue todas nuestras delicias sin gluten aquí, y todas nuestras recetas del Día de San Valentín aquí ! Espero que te encanten estas galletas de azúcar con chocolate y harina de almendras tanto como a nosotros. También nos encantaría que dejaras un comentario y calificaras la receta a continuación. ¡Apreciamos mucho sus comentarios! x. Galletas de Azúcar Chocolate con Harina de Almendras Sin Gluten Tiempo de preparación 1 hora 2017 minutos Tiempo Total 1 hora minutos Deliciosas galletas de azúcar con chocolate y harina de almendras que no contienen granos y se preparan en un tazón. ¡Estas galletas de azúcar de chocolate fáciles y sin gluten se pueden hacer en formas recortadas o enrolladas en bolas de masa! Cubra con un glaseado de chocolate de terciopelo sedoso si lo desea. 1/3 taza aceite de coco derretido y enfriado 1/3 taza azúcar de caña orgánico (el azúcar regular o el azúcar de coco también trabajo) 1 cucharada24386 miel o jarabe de arce 1 huevo, a temperatura ambiente 2 cucharaditas extracto de vainilla 1 1/2 tazas harina fina de almendras envasada (no usar harina de almendras ) 2-3 cucharadas harina de coco (empezar con 2) 1/4 taza cacao en polvo sin azúcar 1/4 cucharadita 24386bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita sal Crema De Mantequilla De Chocolate (opcional): 4 cucharadas mantequilla, blanda (o use barra de mantequilla vegana) 2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar 3/4 taza azúcar en polvo orgánico 1 cucharadita extracto de vainilla 1-2 cucharaditas de leche de almendras (o la leche de su elección) para alisar/diluir el glaseado En un tazón grande agregue el aceite de coco, el azúcar, la miel, el huevo y el extracto de vainilla ; bata hasta que esté bien combinado y suave. A continuación, agregue la harina de almendras, 2 cucharadas de coco harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Mezcle con una cuchara de madera (no un batidor) hasta que la masa se una. Deje reposar la masa durante 5 minutos. Si la masa es MUY blanda para formar un disco después de 5 minutos, agregue otra cucharada de harina de coco y mezcle nuevamente. Formar un disco con la masa y envolver en plástico; enfríe la masa en el refrigerador durante al menos 1 hora (preferiblemente 2) o 18-16 minutos en el congelador. También opcional para enfriar durante la noche si desea ahorrar tiempo. Una vez listo para hornear : precaliente el horno a 197 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Coloque la masa en una hoja grande de papel pergamino espolvoreada con una buena cantidad de harina de coco. Agregue otra hoja grande de papel pergamino encima de la bola de masa y luego comience a extenderla en un rectángulo grande hasta que la masa tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. ¡La masa es suave, por lo que debe trabajar rápidamente para que no se caliente demasiado! Este es también el mejor método para evitar que la masa se pegue al rodillo. Use sus cortadores de galletas favoritos para cortar la masa en formas, luego use una espátula para ayudarlo a transferir las galletas a la bandeja para hornear preparada. Si no quiere hacer recortes, no hay hay que refrigerar la masa. Simplemente enrolle las galletas en bolas del tamaño de una masa, luego colóquelas en una bandeja para hornear, aplane las galletas con un vaso o con la mano, luego hornee según las instrucciones. Coloque los recortes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornear durante 8-10 minutos. Retire del horno, transfiera a una rejilla y permita que las galletas se enfríen completamente antes de glasear. Hace aproximadamente 11 cookies. Para el glaseado: Batir la mantequilla, el azúcar glas, el cacao en polvo y la vainilla a fuego medio-alto hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue un poco de leche de almendras y vuelva a batir para que el glaseado sea más suave. Escarcha cada galleta y luego decórala como tu corazón desee. Consejo: Conserve los restos de masa y haga galletas pequeñas si lo desea. Para que no contengan lácteos: Use mantequilla vegana en lugar de mantequilla normal. La mantequilla derretida y enfriada funcionará en lugar del aceite de coco. Para congelarlos para más tarde : ¡Obtenga todos nuestros consejos para congelar masa para galletas y galletas horneadas aquí! Nutrición Raciones: 15 galletas Tamaño de la porción: 1 galleta Calorías: 197kcalGrasa: 14.6gGrasas saturadas: 5.3gCarbohidratos: 16.1gFibra: 2,5 gAzúcar: 11.9gProteína: 3.4g Receta de: Monique Volz // Fotografía de: Sarah Fennel Receta publicada originalmente el 6 de febrero 2017, y republicada el Febrero 11 de 24386.