En la edición de este año de los ‘World Cheese Awards’ se reunieron en la localidad portuguesa de Viseu 4.786 quesos de 47 países.
‘Queijo de Ovelha Amanteigado‘. ¿Lo conoces? Es un queso de oveja, suave y mantecoso, procedente de PortugalPreparado por La española Sonia Marroyo. antes Quinta do Pomar en Serra da Gardunha, en el centro del país. Se considera como mejor del mundo.
Este queso superó a dos quesos suizos (Tea Fondada y Alpenhorn Mifroma, clasificados segundo y tercero), así como a quesos españoles y americanos (La Cava Barus García-Baquero y Bayley Hazen Blue, que completaron el Top 5). Lea a continuación para ver los ganadores de este año.
El evento, organizado por la asociación británica Guild of Fine Food, registró una cifra récord 4.786 solicitudes de 47 países de todo el mundo, lo que hace que la edición de este año sea la más grande hasta el momento. Sin embargo Los queseros británicos omitidos luego de que los registros del país se vieran afectados por el control aduanero luego de que Brexit.
Resultó que los quesos no habían pasado. derechos de aduanacon hasta 252 quesos de 67 fabricantes del Reino Unido que podrían haberse visto afectados. John Farrand, director del Guild of Fine Food, dijo que los retrasos «no habrían existido» antes de la salida de Gran Bretaña de la UE.
«Las razones no están claras para mí, incluso el viernes todavía estábamos luchando por obtener algo de claridad e instrucciones claras sobre lo que estaba mal, pero no lo logramos», dijo Farrand al Observer. «Antes del Brexit esto no habría existido. Eso es un hecho”.
El juez James Grant, cofundador del Real Cheese Project, intervino y señaló: “Burocracia del Brexit«, rechaza el evento como «devastador«En declaraciones al Observer, Grant dijo que «Gran Bretaña está atravesando un cambio increíble en lo que respecta al queso». Y añadió: «Hay una increíble cantidad de trabajo duro por parte de estos queseros que están volviendo a poner la producción de queso artesanal en el mapa. Es muy, muy triste”. El Reino Unido no gana desde 2017 y este año no tuvo ningún queso entre los 14 primeros.
Aquí están los ganadores de este año:
- Queijo de Ovelha Amanteigado, Quinta do Pomar, Portugal
- Fondada de té, Chascharia Val Müstair, Suiza
- Alpenhorn Mifroma, Grupo Elsa (Mifroma), Suiza
- La Cava Barus García-Baquero, Lácteas García Baquero, España
- Bayley Hazen Blue, bodegas en Jasper Hill, EE.UU.
- Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco, Petrucci, Italia
- Blugins, La Casearia Carpenedo, Italia
- Queso cremoso de León, Walo von Mühlenen, Suiza
- Passionata, Bioparque, Brasil
- Godbiten, Snertingdal Ysteri, Noruega
- Alte Hexe, Bodensee Käse, Suiza
- Valleclaro, quesos y besos, España
- Baldauf 1862 Meisterstück Alpkäse, Baldauf Käse, Alemania
- Tatie, Latteria Moro di Moro Sergio, Italia
El 4.786 quesos fue puntuado cuatro categorías (visual; cuerpo y textura; aroma; sabor y sensación en boca) y fueron evaluados por 240 jueces de 40 países.
Fuentes adicionales • Observador