PUNTA CANA, República Dominicana. El exclusivo restaurante azul en la boutique Eden Roc Cap Cana Hotel fue el escenario de una experiencia culinaria sin precedentes, con tres aclamados chefs que unieron a su talento para rendir homenaje a la riqueza gastronómica de la República Dominicana.
En esta edición especial, el director culinario de Eden Roc Cap Cana, Adriano Venturini, recibió los distinguidos chefs Saverio Stassi y Erik Malmsten, en una cena de seis manos que sorprendió a los restaurantes por su creatividad, ejecución impecable y un profundo respeto por el sabor dominicano tradicional.
La noche comenzó con una reunión exclusiva y vendedora que permitió a los invitados conocer personalmente a los chefs, seguido de un menú de cinco golpes combinado con una cuidadosa selección de vino. Cada tazón representaba una fusión de técnicas modernas con ingredientes locales que exaltaron la identidad gastronómica del país con elegancia y sofisticación.
Entre los platos, el «atún de añejado» se destacó, el atún curado en el estilo dominicano de la leche tigre del chef Saverio Stassi; «Healing Fish & Maitake», salsa Ahumada Yema, levadura y gel de Jelldo, del chef Erik Malmsten y «Wagyu Quisqueya», Wagyu sellado con cremosos de guandules y salsa de pimienta rosenizada, de Adriano Venturini.
«De Eden Roc y con estos eventos gastronómicos, buscamos transmitir la esencia de la cocina dominicana que combina productos nativos con el talento para algunos de los mejores chefs del país», dijo Adriano Venturini. Además, «como parte de mi compromiso con la promoción de la alta gastronomía dominicana», dijo que «esta experiencia se replicará con Stassi y Malmsten en Santo Domingo», dijo el director culinario de Eden Roc Cap Cana.
