Punta Cana, RD.- Paradisus Palma Real cerró la cuarta edición de la plataforma gastronómica “The Epicure by Paradisus” en el restaurante “MINA” con una exclusiva cena de 8 platos y dos masterclasses a cargo de las famosas chefs María Marte y Cassandra Beretta, sumergiendo a los participantes en una experiencia gastronómica inolvidable. experiencia con la cultura dominicana y mexicana; mientras que la Chef Pastelera, Nicole Baba, y el Mixólogo LP O’Brien ofrecieron una extraordinaria masterclass que combinó a la perfección cócteles y pasteles.
Antes de la cena, los invitados recibieron un cóctel de bienvenida a cargo del mixólogo LP O’Brien de Estados Unidos, quien capturó el paladar y la imaginación de los comensales con técnicas innovadoras y el arte de crear experiencias inolvidables.
Francisco Camps, CEO de Meliá Hotels International, expresó su agradecimiento a los excelentes chefs que en esta ocasión engalanaron esta plataforma gastronómica que se ha convertido en un referente culinario en toda la región. “La chef María Marte, con una importante trayectoria gastronómica en España, de 43 años, es la única mujer de la Comunidad de Madrid que tiene dos estrellas en la prestigiosa Guía Roja; La chef mexicana Cassandra Beretta es copropietaria de Beretta & Co, un restaurante gourmet y artesanal en Puerto Vallarta, México; La chef Nicole Baba es la directora académica de pastelería de ICD CHEF, mientras que el mixólogo LP O’Brien es afroboricua, pionero en el mundo de la coctelería y también el primer ganador de la serie de competencia de Netflix Drink Master.
Los invitados a la cuarta edición de The Epicure by Paradisus deleitaron con un menú que ofreció como entrantes “Atún Marinado” con ceniza de chile, tomates mixtos y chips en vinagreta de chalota, mousse de aguacate y crema de ajo asado; “Crab cake” con maíz salteado, salsa de mango y mayonesa de habanero tatemado al limón de la Chef Cassandra Beretta y Cup cake de Cassandra, mousse de huevo de codorniz y trufa y “Arroz del Mar” de la Chef María Marte.
El plato principal fue “Costilla estofada” con 3 chiles con puré de camote y arvejas, vegetales y plátano maduro relleno de frijoles, preparado por Chef Beretta, y “Pescado de temporada” con crema ligera de azafrán inspirada en Chef Mars.
La pastelera Nicole Baba, por su parte, cerró con broche de oro esta cena de ocho platos ofreciendo «La pastelera de los jardines», que consistió en una paleta de uvas de playa y limoncillo acompañada de elementos digestivos y picantes para limpiar el paladar. y presentar el gran postre de la noche, que fueron “Tesoros dominicanos” de ámbar, tabaco y ron, inspirados en la república minera y en nuestro país, que ofrece todas sus riquezas para el cultivo del café, tabaco, azúcar y muchos productos más. .
El maridaje estuvo a cargo del mixólogo LP O’Brien, quien deleitó a los asistentes con ingeniosas sugerencias como «Guava Linda», una vibrante bebida de bienvenida sin alcohol con toques de guayaba; «Cherry Blossom Breeze», inspirada en las flores de cerezo de Washington, DC, donde tiene su sede el LP, y que acompañó los inicios; y como final “Azure Legends”, una bebida elegante y exótica que recuerda al azul del mar, elaborada con coñac, Matcha Blue Seúl y amargo de Peychaud. Cada una de las bebidas complementó exquisitamente el menú especial de la noche.
Además del Sr. Estuvieron presentes Francisco Camps, CEO de Meliá Hotels en República Dominicana, Javier Lobatón Sopeña, Food & Beverage Partner de Meliá Hotels International; Sara Ranghi, directora de marketing y desarrollo de marca Américas de Meliá Hotels International; Francisco Ávalos, Director de Operaciones, Ángel Medina, Director General, y Juan Carlos Lloret, Subdirector de Paradisus Palma Real; así como huéspedes del hotel, invitados especiales y amantes del mundo de la gastronomía, que mostraron su satisfacción con las propuestas culinarias presentadas por los chefs invitados.
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