PUNTA CANA, República Dominicana. Las raíces africanas, plasmadas en la música, cultura y gastronomía de ambas regiones, fueron las protagonistas de una noche mágica en Alto Marina by Noah Events Center, Cap Cana, Cap Cana.
Por la noche, los invitados disfrutaron de sabores auténticos y celebraron la diversidad de la música y la cultura, llevándolos en un viaje que resalta la riqueza de nuestra cultura.
A este festival gastronómico y cultural asistieron ministros y representantes de 27 países americanos y africanos, entre los que se encontraba el ministro de Turismo, David Collado; el secretario general de Turismo de la ONU, Zurab Pololikashvili; El viceministro de Cooperación Internacional, Carlos Peguero y Deyanira Papaterra, vicepresidenta de Negocios Turísticos de Banreservas, quienes dirigieron el evento.
El representante de Turismo de la ONU para la gastronomía, el famoso chef etíope Yohanis Hailemariam, sorprendió a los asistentes a la conferencia gastronómica presentando su plato principal llamado «África en un plato«, que es una obra de arte histórica y de la cultura africana en la cosmética.
Yohanis ha creado un menú que incluye delicias y platos tradicionales africanos, utilizando ingredientes como maíz, pescado, mandioca, plátanos, frijoles y especias. Entre las especialidades que se ofrecen se encuentran el pescado mofongo, la zanahoria y el mahi mahi, además de delicias marroquíes.
El menú incluía pescado yassa, acompañado de una guarnición de zaloo’k marroquí, un plato de berenjenas. También se exhibió una menta inspirada en el mofongo dominicano, un manjar de la República Democrática del Congo.
De postre hubo jarade, uno de los budines más apreciados de la cocina caribeña, elaborado a base de maíz y coco. Los invitados disfrutaron del famoso café dominicano y de la tradicional Mamajuana, bebida a base de ron, hierbas, corteza, especias, vino y miel.
Con su propuesta, el chef Yohanis buscó “encontrar un equilibrio entre calidez, acidez, confort, comida deliciosa y tradiciones afroamericanas”.
La sección musical estuvo a cargo del talentoso músico dominicano David Almenot, quien recibió a los asistentes con un poderoso despliegue de sus diversos instrumentos. Además, el artista Benny Hiraldo amenizó el evento interpretando las más bellas canciones de artistas de ambos continentes.