Santo Domingo. – Con el fin de seguir mejorando la eficiencia y calidad de los servicios que brindan los hoteles y otras organizaciones turísticas, el Ministerio de Turismo dictó el curso Programa de Certificación de Seguridad Alimentaria ServSafe, dirigido a inspectores e inspectores de las finanzas de la institución.
En el mismo, cerca de 60 participantes, entre inspectores y supervisores que realizan sus labores de inspección en centros turísticos del país, y empleados del hotel que recibe a los huéspedes, Embassy Suites By Hilton, recibieron sus certificados luego de completar un curso impartido por Manuel Grillo, el director general de la asociación. HIMAX Internacional, empresa que tiene como objetivo identificar condiciones peligrosas o riesgos de higiene en áreas de preparación de alimentos.
Esta jornada de capacitación fue organizada por el Vicerrector de Calidad de Servicios Turísticos liderada por Roberto Henríquez, y coordinada por Carlos Álvarez, gerente de Auditoría de Calidad de este centro del MITUR.
Álvarez valoró la importancia de acercar estos conocimientos a los inspectores del establecimiento y a los trabajadores del hotel con este certificado, imprescindibles para asegurar la excelencia en estos servicios en materia de preparación de alimentos, limpieza e higiene.
Resaltó la trayectoria y alta experiencia de Grillo en el manejo e higiene de alimentos, lo que fortalece la capacitación de los interventores del Mitur, quienes han sido parte del alto estándar y excelencia en los servicios que están mostrando las instituciones turísticas.
El propósito de esta capacitación fue desarrollar la formación del personal de investigación y análisis de MITUR, que vaya acompañada de la excelencia y alta satisfacción de los turistas en los hoteles del país como lo destacan las últimas investigaciones.
Entre los temas tratados en el taller se encuentran la aparición de microorganismos en los alimentos para el desarrollo de enfermedades; lugares y condiciones de temperatura donde se almacenan, contaminación, limpieza y desinfección, higiene personal, métodos de lavado de manos, rol de los proveedores, riesgos en la adquisición, recepción y almacenamiento de alimentos, entre otros temas.
En estas capacitaciones sirvió como herramienta de aprendizaje la “Presentación del personal de Servsafe”, complementada con una serie de 5 videos educativos con medidas de seguridad alimentaria.
Esta capacitación sobre Preparación e Higiene de Alimentos se llevó a cabo en el salón Topacio del hotel Embassy Suite By Hilton de Santo Domingo.
