República Dominicana consideró un «hecho histórico» que la preparación del casabe (galleta o dulce elaborado a base de yuca amarga) sea, desde este miércoles, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, según solicitó es un candidato conjunto amparado por un país caribeño. . , Cuba , Haití, Honduras y Venezuela.
En su reportaje en redes sociales
«Celebramos el éxito alcanzado en el marco de la XIX Sesión del Comité de las Naciones Unidas para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial» en Paraguay, muestra el servicio, bajo el video que se puede ver en el momento en que se anuncia la decisión. la alegría de los representantes de los países solicitantes, entre ellos la Ministra de Cultura dominicana, Milagros Germán.
En otros mensajes, el ministerio confirmó que Germán, junto a la delegación dominicana, «jugó un papel importante en este anuncio histórico, que marca un paso muy importante en la preservación de nuestras tradiciones (…) Celebramos con orgullo el reconocimiento internacional que resalta nuestras raíces. y conocimiento compartido.
Los conocimientos y prácticas tradicionales de la producción y uso del casabe fueron agregados este miércoles a la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
El formulario de solicitud especifica que el casabe -o yuca, en su grafía original- se elabora a partir del tipo amargo de yuca, que prefiere su conservación natural durante mucho tiempo, aunque en ocasiones se utiliza el tipo dulce.
Aunque su origen, según los arqueólogos, se remonta a inicios de la Era Cristiana en la región venezolana del bajo Orinoco, el casabe fue transportado por río y mar hasta las islas del Caribe, documento que añade que este producto suele acompañar a la comida. . o se come solo y su producción hoy sigue siendo importante para los pueblos indígenas que viven entre los ríos Amazonas y Orinoco.
