Gastronomía

Santo Domingo. - La sobrasada es uno de los embutidos más conocidos en el mundo de la gastronomía. Muchas de sus características lo convierten en un gran producto. Llaman la atención su sabor, color y textura.

Su gran atractivo está sobre todo en su versatilidad, pues puede servirse frío, caliente o como base de otro producto. Las posibilidades se abren a la imaginación del cocinero.

SANTO DOMINGO. El turismo es una gran fuente de ingreso para la economía de República Dominicana, razón que motiva cada día a los dueños de hoteles y restaurantes a innovar sus ofertas para brindar a cada visitante lo mejor de la riqueza gastronómica del país.

Santo Domingo. - Cada una de las elaboraciones que hacemos los cocineros es una creación con mucho sentimiento. En dicha creación expresamos todo lo que llevamos  dentro.

Deseamos agradar el paladar, hacer sentir bien e importantes a las personas que nos rodean y proyectarles,  mediante los sentidos, todas esas maravillosas historias que cuentan nuestros platos.

Otra de las cosas enriquecedoras son las personas que se nos acercan a nuestro maravilloso mundo con frescura e inocencia para poder intercambiar sensaciones y gustos.

Al final, es esa receptividad  la que nos hace sentirnos amados y expresar el amor por nuestros platos.

Hoy te invito a descubrir este maravilloso mundo que nos une de una manera u otra, y que hace que crezcan nuestros lazos.

Ya el  comer no es solo una necesidad; es mucho más que eso:  es unión, es expresión, es intercambio de culturas, es  placer para el alma y el espíritu, que  nos envuelve y nos crea sentimientos distintos.  

Santo Domingo.  Respaldadas por la Vicepresidencia de la República, la chef dominicana Inés Páez (Chef Tita) y la venezolana Catherine Lemoine,  participaron en la Feria Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2014, con el objetivo de actualizar sus conocimientos culinarios para luego aplicar lo aprendido en el Programa Nacional de Seguridad Alimenticia y Nutrición “Cero Hambre”,  que  ejecuta el gobierno.

La vicepresidenta Margarita Cedeño de Fernández apoyó la participación en feria tomando en cuenta que la chef criolla  ha desarrollado un concepto de cocina innovador, que va de la mano con las acciones que desarrolla el Gabinete de Coordinación de Políticas Sociales, el cual involucra a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Santo Domingo.  Las asociaciones Dominicana de Restaurantes (ADERES) y  de Establecimientos de Comida de Servicio Rápido y Casual (ADECOR) han propuesto que en la reforma del Código de Trabajo se incluya el cobro del 10% de la propina sobre las cuentas de los clientes aunque los alimentos o bebidas se consuman fuera del establecimiento de la compra o no se utilicen los servicios de meseros.

En el Código  vigente sólo se establece -en su artículo 228- el cobro de propina de un 10% si las comidas o bebidas se consumen en el mismo lugar de compra, que debe ser repartida de forma íntegra entre los trabajadores que han prestado servicio para la venta del producto.

"En los hoteles, restaurantes, cafés, barras y, en general, en los establecimientos comerciales donde se expende comidas o bebidas, es obligatorio para el empleador agregar un diez por ciento por concepto de propina en las notas o cuentas de los clientes", expresa la propuesta de modificación.

Otra sugerencia es que se tome en cuenta el impacto de la contribución de cada empleado en la distribución la propina. Actualmente, el artículo 229 indica que la propina debe repartirse en partes iguales entre el personal.

ALTAMIRA, Puerto Plata. Las mujeres de Chocolate de la Cuenca de Altamira (Chocal), empresa dedicada a transformar el cacao en chocolate en todas sus formas y variedades, producen un chocolate sabroso, bien presentado y muy demandado en el mercado.
"Hacemos magia con el chocolate", expresan con alegría la mujeres que producen el chocolate Chocal, que se vende en el mercado local y se exporta a otros países.