Fuente: Foodnetwork
Celebrar la Navidad es una experiencia totalmente única y personal. Todas y cada una de las personas, sin importar de dónde vengan, tienen tradiciones y platos culinarios que son especiales solo para ellos y su familia. Esto significa que no hay dos navidades iguales, lo cual es algo verdaderamente hermoso. Para su último número, la revista Food Network pidió a cinco chefs caribeños que compartieran cómo rinden homenaje a su herencia isleña mientras celebran las fiestas. Desde Black Cake empapado en ron hasta una versión trinitense de los tamales navideños, así es como puedes agregar un toque caribeño a tu mesa este año. ¡No se requiere pasaporte ni millas de viajero frecuente!
un toque del Caribe a su mesa este año. ¡No se requiere pasaporte ni millas de viajero frecuente!
Este pargo entero horneado está inspirado en los sabores tradicionales de guisos criollos, dice el ex concursante de Chopped, Shorne Benjamin, quien presenta el plato en el menú navideño en su empresa de catering con sede en la ciudad de Nueva York. “Es una gran manera de agregar algo sin carne a su plato de vacaciones”, dice. Este plato de arroz toma su color de los hongos negros que son nativos de Haití. Son difíciles de encontrar en los Estados Unidos, dice la presentadora de la aplicación Food Network Kitchen, Nahika Hillery, por lo que también pide cubos de caldo djon-djon, que tienen un sabor similar. “Este arroz es un acompañamiento perfecto para los mariscos y combina bien con cualquier pescado”, dice ella. Una de las tradiciones familiares más queridas de Roger’s Mooking es preparar esta versión trinitense de los tamales para las fiestas. Las hojas de plátano ayudan a que el relleno se mantenga húmedo, como lo harían las hojas de maíz, dice el chef y presentador de Man Fire Food de Cooking Channel. “¡Mi familia y yo pasábamos la mitad del día haciendo pastelles!” él dice. “Son un verdadero trabajo de amor”. Una comida navideña caribeña no está completa sin un pastel de ron, dice Brittney «Chef Stikxz» Williams, quien imparte clases en la aplicación Food Network Kitchen. En las recetas tradicionales, las frutas se remojan en el licor durante meses, pero en esta versión, las remoja durante solo dos días. “No sacrifica ninguno de los sabores”, dice ella. Asegúrate de preparar suficiente de esta bebida a base de coco para compartirla con amigos y familiares. “En Puerto Rico siempre hacemos lotes grandes para embotellar y repartir”, dice Yia Medina, anfitriona de la aplicación Food Network Kitchen. “Es mi tradición navideña favorita.”Créditos:
El párrafo de introducción fue escrito por Michelle Baricevic para FoodNetwork.com.
Todo el texto de la receta está escrito por Nora Horvath para Food Network Magazine.
