Santo Domingo. – Cada una de las elaboraciones que hacemos los cocineros es una creación con mucho sentimiento. En dicha creación expresamos todo lo que llevamos dentro.
Deseamos agradar el paladar, hacer sentir bien e importantes a las personas que nos rodean y proyectarles, mediante los sentidos, todas esas maravillosas historias que cuentan nuestros platos.
Otra de las cosas enriquecedoras son las personas que se nos acercan a nuestro maravilloso mundo con frescura e inocencia para poder intercambiar sensaciones y gustos.
Al final, es esa receptividad la que nos hace sentirnos amados y expresar el amor por nuestros platos.
Hoy te invito a descubrir este maravilloso mundo que nos une de una manera u otra, y que hace que crezcan nuestros lazos.
Ya el comer no es solo una necesidad; es mucho más que eso: es unión, es expresión, es intercambio de culturas, es placer para el alma y el espíritu, que nos envuelve y nos crea sentimientos distintos.
((Receta Bachata rosa
Camarones marinados en jugo de cítricos
Ingredientes:
1 libra de camarones limpios
1 taza de jugo de chinola
1 taza de jugo de naranja
1/4 taza de jugo de limón
8 onzas de cebolla picadita
4 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharaditas de sal o al gusto
Pimienta al gusto
1 diente de ajo grande picadito
Azúcar
1 cucharada de esencia de rosas
1/2 manojo de cilantrico
Preparación:
Limpia los camarones y reserva. Mezcla el jugo de los cítricos y reserva.
En una sartén, pon a sofreír las cebollas en mantequilla; salpimenta. Luego, agrega el ajo picadito y mueve, la mezcla de cítricos, el azúcar y la esencia de rosas y continúa moviendo, adiciona la mitad del cilantrico; deja reducir. Cuando esté casi para retirar del fuego, agrega el resto del cilantrico fresco y termina de cocinar. Monta en pinchos y sirve con chips de víveres.
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