Xantar 2014, el Salón Internacional de Gastronomía y Turismo que se celebrará en Expourense entre el 5 y el 9 de febrero, tendrá como país invitado a Cuba, estrenando así el sello oficial de ‘Feria Comercial Internacional’ y situándose como una de las cinco citas internacionales de turismo celebradas en España.
Cuba estará presente promocionando su gastronomía, turismo, artesanía y productos agroalimentarios. Contará con un restaurante propio dentro del salón que estará liderado por la Sociedad Cultural Rosalía de Castro, uno de los Centros Gallegos de La Habana.
Gastronomía Cubana
La cocina cubana, fruto de la fusión de cocinas españolas, africanas y caribeñas, es cada vez más apreciada en el mundo. Las recetas cubanas comparten las sabidurías de la combinación entre las especias y las técnicas de la cocina española y africana, con unas ciertas influencias caribeñas en especias y sabores. En los últimos años se han fusionado los productos tradicionales con técnicas de vanguardia, dando lugar a un renacer de la gastronomía cubana a nivel internacional.
Entre los ingredientes más habituales están el arroz, las viandas (principalmente el plátano), las legumbres y la carne de cerdo y pollo. Entre los platos típicos se encuentra el congrí, elaborado con un caldo de frijoles y arroz, el arroz con pollo, los romeritos, la zambrila (a base de rodajas de banana pinton, fritas y amasadas) el guenguel (un dulce hecho con maíz molido, azúcar y canela), elfufú (un puré de ñame y bananas amasadas), los afio (hechos con harina de yuca), o el aguají (salsa picante que se prepara con pimientos ají, cebollas, ajo, zumo de limón y agua). Por no hablar de laropa vieja, uno de los platos más tradicionales y simbólicos de Cuba.
Paraíso de los cócteles
Por otra parte, Cuba es el paraíso de los cócteles, con sus conocidos mojitos, ron, collins, daiquiris y piña colada. Pero el país es también famoso por su café: la ‘colada’ cubana se toma en dosis muy pequeñas por su sabor intenso y amargo y sus efectos estimulantes.
