Santo Domingo. La Fundación Global Democracia y Desarrollo (Funglode), a través de su Centro de Estudios de la Cultura, ha invitado al seminario- panel «La Ruta de la Nueva Cocina Dominicana», el cual contará con las intervenciones de especialistas nacionales e internacionales.
El encuentro, que es abierto al público, se inaugurará el este martes 4 de febrero, a las 6:00 pm, en las instalaciones de Funglode, en coordinación con la Ruta de la Nueva Cocina Dominicana de Chef Tita, y se desarrolla este jueves 5 de febrero, de 9:00 am a 5:00 pm, con la participación de los chefs Inés Páez Nin (Chef Tita), Bruno Toso, Emil Vega y Esperanza Lithgow.
Además, Bolívar Troncoso Morales, director de la Escuela de Turismo de la Universidad Dominicana O&M; Rubén Torres, consultor ambiental registrado en el Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales, y Christian Martínez, director del Museo del Hombre Dominicano.
En el marco de la actividad se exhibirá la exposición fotográfica «la Ruta de la Nueva Cocina Dominicana«, de la publicista Angeli Páez, a través de esta muestra se busca contar historias de los platos y las acciones más relevantes que este proyecto desarrolla a nivel nacional e internacional.
Con el seminario-panel se busca promover la valoración de la gastronomía local, el rescate del patrimonio gastronómico del país e incentivar a la consolidación de una identidad gastronómica que permita ser transferida a nuevas generaciones y mostrada con orgullo a nivel internacional.
