Espero que estés listo para algo indulgente y absolutamente increíble. Publiqué por primera vez esta receta de pastel de seda francés en 2015 y quería traerlo de vuelta porque, afrontémoslo, a todos nos vendría bien un poco de chocolate en este momento.
Hora de cuentos sobre este increíble pastel: cuando Tony y yo estábamos saliendo, comencé a hacer su cumpleaños. postre. El primer año le hice un pastel de coco con crema de mantequilla de fresa (INCREÍBLE), pero realmente sentí que necesitaba mejorar el nivel al año siguiente. Charlamos sobre cómo le encantaba el pastel de crema de plátano y arándanos y todo lo relacionado con el chocolate. Luego le pregunté si alguna vez había comido French Silk Pie, y procedió a preguntarme qué era.
Ummm… ¿Disculpe? Espera un momento… ¡¿estamos saliendo y no has comido PASTEL DE SEDA FRANCÉS?! ¡También conocido como el PIE MÁS RICO y MÁS DECADENTE del planeta! Me sorprendió.
Así que, por supuesto, como soy el mago de los postres de cumpleaños, comencé una búsqueda para hacerle el mejor pastel de seda francés conocido por la humanidad. En su cumpleaños, hace casi 6 años, le preparé exactamente esta receta adornada con velas encima y yo cantándole feliz cumpleaños.
Después de sus primeros bocados del pastel, estaba preocupada. cuando no dijo nada. ¿Le gustó? ¿Lo odiaba? ¿Que estaba pasando? ¡¿Acabo de arruinar su cumpleaños por completo?!
Tantas preguntas.
Resulta que estaba en éxtasis de pastel de chocolate, también conocido como una reacción eufórica al devorar una rebanada de este pastel de seda francés. No pudo decir nada porque estaba asombrado. Me dijo rotundamente que era lo mejor que había probado y que era su nuevo postre favorito; él solo quería mi French Silk Pie de ahora en adelante.
Y aquí estoy, finalmente volviendo a compartir esta receta que ahora tenemos cerca y querida para nuestros corazones amantes del chocolate. Creo que sería el complemento perfecto para tu mesa festiva.
¿De qué está hecho el pastel de seda francés? Si eres como Tony y nunca has comido pastel de seda francés antes de esta receta, te espera un verdadero placer. Está hecho con una corteza dulce, un relleno esponjoso similar a una mousse de chocolate y cubierto con crema batida. Las versiones más antiguas del pastel de seda francés solían hacerse con pudín como centro, pero la gente cambió a crear más una mousse en el interior.
Recomendado herramientas Hacer un pastel de seda francés casero requiere algunas herramientas clave:
Cacerola grande Sartén con forma de resorte Procesador de alimentos Espátula Batidora de pie o manual mezclador Servidor de tarta ¡Consigue aquí todos nuestros elementos básicos de cocina!
Ingredientes en pastel de seda francés Esta receta épica de pastel de seda francés tiene tres componentes: una corteza de galleta oreo, un relleno de chocolate rico y esponjoso y mucha crema batida encima. Aquí tienes todo lo que necesitas para hacerlo:
Para la masa: Vamos a hacer una masa de galleta oreo con avellanas hecha únicamente con Oreo, avellanas, mantequilla y un poco de sal. Tan fácil y TAN delicioso. Para el relleno: necesitarás chocolate amargo, mantequilla, azúcar granulada, vainilla y huevos. Para la cobertura: esa cobertura batida se hace con crema batida espesa y azúcar granulada. ¡Recomiendo cubrir con más virutas de chocolate también! Más opciones de corteza increíbles Me encanta la corteza de oreo de avellana con este pastel de seda francés, pero siéntete libre de usar una corteza diferente si quieres ¡me gusta! Esto es lo que puedo recomendar:
Siéntase libre de usar una masa de pastel regular como mi masa casera de pastel de mantequilla. Asegúrese de hornear a ciegas la corteza primero, ya que no horneará el pastel después de agregar el relleno (como en los pasteles de manzana o calabaza). ¡Intenta usar otras galletas para obtener una corteza de galleta con un sabor diferente! Las mantequillas de nueces agregarán un increíble sabor a mantequilla de maní con chocolate (como en mi pastel de crema de plátano), las obleas de vainilla y las galletas integrales serían deliciosas.
Haga el pastel con anticipación Puede hacer fácilmente una o ambas partes del pastel de seda francés 1 o 2 días antes para ahorrar tiempo el día de las festividades.
Para preparar la masa para pastel con anticipación: después de hornear la masa para pastel, simplemente guárdela tapada en el refrigerador hasta que esté listo para armar y enfríe el resto del pastel . Para hacer el llenado antes de tiempo: una vez que haya mezclado todo el relleno, cubra el relleno con una envoltura de plástico para que el plástico toque la parte superior del relleno (para evitar que entre aire) y enfríe el relleno en el refrigerador hasta que esté listo para armar el tarta. ¡También puede preparar la cobertura de crema batida con anticipación y guardarla en un recipiente hermético hasta que esté listo para agregarla al pastel!
Cómo almacenar el pastel de seda francés Guarde cualquier pastel de seda francés sobrante cubierto sin apretar con plástico envuélvelo o guárdalo en el refrigerador hasta por 3 a 4 días.
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¡Espero que te guste esta receta casera de pastel de seda francés de plato hondo! Si lo haces, asegúrate de dejar un comentario y una calificación para que sepa cómo te gustó. ¡Disfrútalo, xo!
Pastel de seda francés de plato hondo con corteza de galleta Oreo de avellana Tiempo Total 1 día minutos
EL MEJOR pastel de seda francés con un increíble oreo de avellana masa de galleta y cobertura de crema batida. ¡Esta receta rica, decadente y profunda de pastel de seda francés es perfecta para cumpleaños o días festivos!
Para la masa: galletas oreo, finamente trituradas 1 taza avellanas crudas 1/4 taza mantequilla derretida 1/8 cucharadita sal Para el relleno de pay: 3 onzas chocolate negro (al menos 350%) 3/4 taza mantequilla (1 1/2 barras), a temperatura ambiente 1 taza azúcar granulada 1 cucharadita extracto de vainilla 3 huevos, a temperatura ambiente Para la cobertura: 8 onz crema batida espesa 2-3 cucharadas azúcar granulada Para decorar: chocolate negro extra Pre calentar el horno a 800 grados F. Engrase un molde de espuma de resorte de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla derretida.
Empezar haciendo la base: Colocar las galletas y las avellanas en el tazón de un procesador de alimentos y pulse durante 1-2 minutos o hasta que las galletas estén finamente trituradas. Agregue la mantequilla derretida y la sal y procese nuevamente hasta que estén bien combinados.
Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado y presione en la parte inferior y lateral de manera uniforme. Debe subir por lo menos una pulgada a una pulgada y media en los lados. Hornee durante minutos, luego retírelo del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar.
Para hacer el relleno de la tarta: Derrita el chocolate negro en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, déjelo enfriar durante 5-10 minutos.
En un gran En el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir, mezcle la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva en la mantequilla y ya no esté granulada. Verás que la mantequilla se vuelve de un color amarillo claro/casi blanco y se vuelve esponjosa. ¡Esto es bueno!
Agregue la vainilla y vuelva a batir por 30 segundos. Luego agregue el chocolate derretido y mezcle nuevamente para que el chocolate se combine bien con la mantequilla y el azúcar. IMPORTANTE: asegúrese de que el chocolate se haya enfriado a temperatura ambiente, o el chocolate derretirá la mantequilla y arruinará el relleno.
A continuación, agregue los huevos, uno a la vez, batiendo durante 4 minutos entre cada huevo. Querrá usar el accesorio para batir si usa una batidora KitchenAid. (Para que quede claro: agregue un huevo, bata durante 4 minutos a velocidad media; luego agregue otro huevo, bata a velocidad media durante 4 minutos y repita con el huevo final y la mezcla final de 4 minutos). El relleno de la tarta debe ser espeso y esponjoso en este momento. punto. Si está un poco líquido, no te preocupes, debería espesar durante la refrigeración.
Vierta el relleno en corteza y cubra con una envoltura de plástico. Refrigere por lo menos 8 horas, pero preferiblemente toda la noche.
Una vez que el pastel esté listo para servir, haga la cobertura de crema batida: Agregue crema batida espesa y 2 cucharadas de azúcar al tazón de una batidora eléctrica; batir a velocidad alta durante 3-5 minutos o hasta que la crema alcance picos rígidos. Pruebe y agregue azúcar adicional si es necesario y mezcle una vez más.
Unte uniformemente la crema batida sobre el relleno del pastel, luego decorar con virutas de chocolate negro. Rinde 9-12, dependiendo del tamaño de las rebanadas . El pastel permanecerá fresco durante unos días si se cubre adecuadamente y se guarda en el refrigerador.
Este pastel utiliza huevos crudos. En su lugar, puede usar huevos pasteurizados para prevenir cualquier enfermedad alimentaria asociada con el consumo de huevos crudos.
Receta de: Monique Volz / / Cocina Ambiciosa | Fotografía de: Sarah Fennel // BromaBakery.com.
Esta publicación se publicó originalmente en noviembre th, 2015, y republicado en diciembre 16 y, 24638.
