Es el día 3 de AK Cookie Week y esta podría ser la galleta favorita de nuestro equipo de toda la semana.
Sí, lo dije.
Estos Los snickerdoodles de chocolate blanco y macadamia son crujientes por fuera, perfectamente suaves por dentro y tienen chocolate blanco derretido y nueces de macadamia con mantequilla en cada bocado. ¿Mencioné que también están hechos con mantequilla rica y marrón nuez? Uh huh cariño.
Al igual que las tradicionales galletas snickerdoodle que conoces y amas, las bolas de masa se enrollan en una mezcla de canela y azúcar antes de hornearlas a la perfección. ¡Realmente necesitas estas cookies en tu vida! Tráelos a tu intercambio de galletas en esta temporada navideña y observa cómo todos devoran.
Presentamos mi guía definitiva GRATUITA para hornear galletas Listo para aprender mis secretos sobre las deliciosas galletas masticables, ooey-gooey cada vez? Así es, estoy aquí para ayudarlo a hornear las mejores galletas de su vida. Si eres alguien que tiene dificultades para hornear galletas, ¡mi Guía definitiva para hornear galletas descargable e imprimible GRATUITA es para ti!
En esta Guía definitiva para hornear galletas, aprenderás:
) Todo lo que hay que saber sobre los diferentes tipos de harinas y edulcorantes Cómo hacer que las galletas sean veganas y sin gluten Cómo medir con precisión los ingredientes Soluciones para problemas comunes de horneado de galletas ¡Y mucho más! Descargue esta guía imprimible aquí para hornear galletas navideñas, y recuerde volver a ella una y otra vez cada vez que se le antojen las galletas.
Ingredientes en estos snickerdoodles de chocolate blanco y nueces de macadamia Estos no son sus risitas promedio, niños. Estamos mezclando mantequilla morena rica, deliciosas nueces de macadamia tostadas, trocitos de chocolate blanco y mucho sabor a azúcar y canela. Aquí está todo lo que necesita para hacerlos:
Harina: necesitará harina común para todo uso para hacer estas galletas de chocolate blanco. Cremor tártaro: ¡no te lo saltes! Lea más sobre la magia del crémor tártaro a continuación y por qué es esencial para unos buenos snickerdoodles. Canela: necesitarás mucha canela para la masa y para enrollar las bolas de masa. Azúcar: estamos mezclando tanto azúcar blanca, granulada como azúcar morena oscura en la masa, y necesitarás un poco más de azúcar granulada para enrollar . ¡Aprende a hacer tu propia azúcar morena en casa con este tutorial! Huevos : necesitarás un huevo y una yema de huevo. Productos básicos para hornear: ¡el bicarbonato de sodio, la vainilla y la sal son imprescindibles! Mix-ins: lleva tus snickerdoodles al siguiente nivel con trozos de chocolate blanco (de una barra de chocolate blanco) y nueces de macadamia tostadas.
¿Por qué usar crémor tártaro? Solo necesitarás 2 cucharaditas, pero el crémor tártaro es lo que hace risitas en realidad sabe a snickerdoodles en lugar de una galleta de azúcar con canela normal. ¡El crémor tártaro es bitrato de potasio, y en realidad es un subproducto de la fermentación de las uvas en vino!
No, no estamos agregando vino a estas galletas. Pero el crémor tártaro agrega el sabor distintivo y ligeramente picante que tienen las galletas snickerdoodle, y también les da su masticabilidad característica.
Personaliza tus cookies Hay un par de Maneras en las que me gusta hacer que estos snickerdoodles de chocolate blanco y macadamia sean muy especiales:
Pruébalos con nueces. ¡Sí! Los probé con nueces también y puede haberles gustado aún más. Espolvorea sal. No hay nada que me guste más que rociar galletas recién horneadas con un poco de sal marina. YUM. ¿Puedo hacerlos sin gluten? Desafortunadamente, no puedo recomendar un sustituto sin gluten para estas galletas snickerdoodle de chocolate blanco. ¡Siéntete libre de probar mis Snickerdoodles Grain Free y agregar algunas chispas o trozos de chocolate blanco!
La magia de la mantequilla marrón Agregar mantequilla marrón a la masa toma estos blancos snickerdoodles de chocolate y macadamia al siguiente nivel. ¡Aprende exactamente cómo dorar mantequilla con nuestro tutorial aquí!
Cómo hacer perfectos snickerdoodles de chocolate blanco y macadamia Mezcle los ingredientes húmedos. Una vez que haya dorado su mantequilla (y enfriarla) puede mezclarla en una batidora de pie con el azúcar marrón oscuro y granulada. Luego, agregue el huevo, la yema de huevo y la vainilla y bata hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agregue los ingredientes secos. En un recipiente aparte, batirá todos los ingredientes secos antes de agregarlos lentamente a su batidora eléctrica con los ingredientes húmedos. Batir la mezcla hasta que se combinen, luego incorporar los trozos de chocolate blanco y las nueces de macadamia. Dar forma y enfriar la masa. Enrolle su masa en bolas, colóquelas en un plato o fuente, cubra y enfríe la bola de masa en el refrigerador durante 1 hora o toda la noche. También puede congelarlos por 20 – 30 minutos para acelerar el proceso. Enrollar y hornear. Precalentar el horno y dejar reposar las bolas de masa para galletas a temperatura ambiente. por 15-20 minutos. Mezcle el azúcar y la canela, luego enrolle cada bola de masa en la mezcla, agréguelos a una bandeja para hornear preparada y hornee hasta que los bordes se tornen apenas dorados. Refresque y disfrute. Finalmente, enfríe los snickerdoodles en su bandeja para galletas durante al menos 5 minutos, luego déjelos terminar de enfriarse en un alambre. estante. ¡Disfrutar!
No olvide los mejores consejos para hornear galletas Recuerde descargar nuestra Guía definitiva para hornear galletas para obtener todos nuestros mejores consejos y trucos para hornear galletas, y comience con estos para obtener garabatos increíbles cada vez:
No utilice sustitutos. Asegúrese de seguir la receta como escrito a menos que se indiquen sustitutos en la sección de notas de la receta. Cambiar la harina afectará en gran medida el sabor y la textura de estas galletas, al igual que dejar los ingredientes fuera. Asegúrese de que sus ingredientes estén a temperatura ambiente. Después de dorar la mantequilla, querrá asegurarse de que esté fría para que no coagule los otros ingredientes. Lo mismo ocurre con los huevos y la yema de huevo: simplemente coloque los huevos en agua tibia durante aproximadamente un minuto (o coloque dos huevos en un recipiente con agua tibia durante unos minutos) antes de romper un huevo y separar la yema del otro huevo. . Use bicarbonato de sodio fresco. Asegúrese de El bicarbonato de sodio es fresco para garantizar que estos snickerdoodles de chocolate blanco y macadamia se horneen correctamente. Mida su harina correctamente. ¿Conoce la mejor manera de medir la harina sin una escala? ¡Obtén mis consejos y trucos en este video! No te saltes el tiempo de relajación . Asegúrese de refrigerar las bolas de masa para galletas durante al menos 1 hora antes de enrollar las galletas en azúcar con canela y hornearlas. ¡Esto ayuda a que la mantequilla se solidifique un poco y asegura que las galletas tengan la mejor textura! Dos formas de congelar las galletas snickerdoodle Estas snickerdoodles de macadamia y chocolate blanco son perfectas para hornear una gran cantidad y congelar la masa O las galletas horneadas para más tarde. Echa un vistazo a nuestra publicación completa aquí para ver exactamente cómo congelarlos de dos formas diferentes.
Más recetas de galletas que te encantarán Galletas de rollo de canela sin granos Taza de mantequilla de maní Galletas de chocolate S’mores Snickerdoodles de calabaza con mantequilla marrón Café Tahini Dátil Chocolate Trozo Galletas de avena Increíbles pasteles de crema de avena con pan de jengibre ¡Obtén todas nuestras increíbles recetas de galletas aquí!
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Publica una foto de cualquier receta de galletas AK (¡nueva o vieja!) que haga en su feed de IG o historias con el hashtag #AKCookieWeek, O en nuestro grupo de FB, Comunidad de cocina ambiciosa Tenga en cuenta que su perfil IG debe ser público para que podamos ver sus creaciones de cookies ¡Cuanto más comparta las fotos de sus recetas, más posibilidades tendrá de ganar! El lunes se elegirá 1 persona de IG y 1 del grupo FB, 18 / 30 y notificada a través de DM en IG y en nuestro grupo FB. debe ser 20 o mayor y residente de EE. UU. este sorteo no está patrocinado, administrado ni asociado de ninguna manera con Instagram. Por cada acción compartida en las redes sociales, también estaré donando $ 5 (hasta $ 2, 1600) a The Love Package Project de Chicago Birth Works! Todos los fondos se destinarán a paquetes para mamás y bebés cuidadosamente seleccionados para mamás y padres negros en Chicago. Estamos encantados de poder apoyar a estas mamás, bebés y familias, especialmente durante la temporada navideña.
¡Espero que te encanten estos snickerdoodles de nueces de macadamia y chocolate blanco! Si los haces, asegúrate de dejar un comentario y una calificación para que sepa cómo te gustaron. ¡Disfruta, xo!
Snickerdoodles de chocolate blanco y nueces de macadamia Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 350 minutos
Los mejores snickerdoodles de nueces de macadamia de chocolate blanco hecho con rica mantequilla morena y enrollado en azúcar de canela. ¡Estas galletas snickerdoodle de chocolate blanco serán su nueva versión favorita de los snickerdoodles tradicionales! La galleta navideña perfecta que todos adorarán.
Ingredientes secos: 2 1/4 tazas harina para todo uso 1 cucharilla bicarbonato de sodio 2 cucharaditas crema de tártaro 1/2 cucharadita canela ¼ cucharadita sal Ingredientes húmedos: 1 taza mantequilla salada (sin sal también funciona!) 1 taza azúcar moreno oscuro envasado 1/2 taza azúcar granulada 1 huevo grande más 1 yema de huevo 1 cucharaditas extracto de vainilla Para las mezclas: 1 taza colmada de trozos de chocolate blanco (córtelo de una barra de chocolate blanco, ¡usamos Lindt!) ¾ taza aproximadamente nueces de macadamia tostadas picadas (o subnueces) Para mezclar mezcla: 1/4 taza azúcar 2 cucharaditas canela Primero, dore la mantequilla: agregue mantequilla a un una cacerola grande y colocar a fuego medio. La mantequilla comenzará a crujir y, finalmente, a formar espuma. Asegúrate de batir constantemente durante este proceso. Después de un par de minutos, la mantequilla comenzará a dorarse y se volverá de un bonito color ámbar dorado en el fondo de la cacerola. Continúe batiendo y retirando del fuego tan pronto como la mantequilla comience a dorarse y desprenda un aroma a nuez. Transfiera inmediatamente la mantequilla a un tazón mediano para evitar que se queme. Déjelo enfriar durante 12 minutos o hasta que esté lo suficientemente fría como para tocarla.
Una vez que la mantequilla marrón se haya enfriado un poco, agregue todo (incluidos los trozos marrones) al tazón de una batidora eléctrica, junto con el azúcar morena oscura y el azúcar granulada. Mezcle a velocidad media durante aproximadamente 1-2 minutos
A continuación, agregue en el huevo, la yema de huevo y la vainilla y batir a velocidad media hasta que estén bien combinados, suaves y cremosos; aproximadamente 1-2 minutos.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro, la canela y la sal en un bol. Agregue lentamente los ingredientes secos al tazón de la batidora eléctrica y bata a velocidad media-baja hasta que se combinen. A continuación, agregue los trozos de chocolate blanco y las nueces de macadamia picadas.
Agarre Aproximadamente 2 cucharadas de masa y enrollar en bolas. Coloque en un plato o fuente, cubra con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante 1 hora o hasta toda la noche. Si está muy ansioso, colóquelo en el congelador por 30-20 minutos.
Una vez listo para hornear, precaliente el horno a 500 grados F.Deje que las bolas de masa se asienten a temperatura ambiente durante 15 – 30 minutos mientras tu horno se precalienta para que no estén demasiado fríos cuando vayas a hornearlos.
Mientras tanto, mezcle 1/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela en un bol. Enrolle las bolas de masa en la mezcla de canela y azúcar, luego colóquelas en una bandeja para hornear galletas, a 2 pulgadas de distancia.
Hornear las galletas 9 – 18 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse. Se verán un poco cocidos en el medio, pero continuarán cocinándose una vez que estén fuera del horno. Hornee por más tiempo si le gustan las galletas más crujientes, pero no lo recomiendo.
Enfríe las galletas en las hojas durante al menos 5 minutos. Retire las galletas enfriadas de las bandejas para hornear después de unos minutos y transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita con la masa restante. Hace sobre 30 cookies.
Estas galletas quedan riquísimas con nueces en lugar de nueces de macadamia. De hecho, puede que las haya amado aún más.
¡A nosotros también nos encantan estas galletas rociadas con sal marina! Muy recomendable.
Consulte nuestra publicación completa aquí para ver exactamente cómo congelar estas cookies de dos formas diferentes.
Receta de: Monique Volz // Cocina ambiciosa | Fotografía de: Eat Love Eats
