PANAMÁ. Chefs y pasteleros de prestigio procedentes de Miami, Nueva York, Montreal, Madrid, Lima y Puerto Rico compartirán sus conocimientos gastronómicos en el encuentro ‘Gastronomía en la Era Digital’ enmarcados en la IV Feria Panamá Gastronómica, que tendrá lugar del 30 de agosto al 1 de septiembre en este país.
Como novedad, esta edición, celebrada en el Centro de Convenciones ATLAPA de Panamá, incorporará el 'MicroBrewFest', un nuevo evento que promueve el consumo y fabricación de cervezas artesanales donde disfrutar de maridajes — recomendar una bebida para un determinado alimento– de más de 22 tipos de cervezas nacionales e internacionales.
Según informó Turismo de Panamá en un comunicado, también se ofrecerán catas de vino 'La Ruta del vino' a los asistentes, así como menús de degustación de restaurantes panameños, a través de la iniciativa 'La mesa del chef'.
El evento incorpora además la tercera edición del concurso culinario para profesionales y 'amateurs' 'Copa Panamá Gastronómica' con el objetivo de promover la cultura culinaria panameña en todo el mundo. Los diversos participantes deberán llevar a cabo sus creaciones culinarias relacionadas con el tema de este año, 'Gastronomía en la Era Digital.
El encuentro profesional, dividido en cuatro bloques temáticos, pondrá en práctica un nuevo formato de congreso, "un poco más íntimo", denominado 'Chefs Unplugged'. En él las grandes figuras gastronómicas, tanto locales como internacionales, explorarán y expondrán las últimas tendencias, tecnologías y novedades en el mundo de la cocina.
En la pasada edición de 2012 este evento alcanzó los 12.000 participantes. Al igual que Panamá, otros países Latinoamericanos apuestan por los eventos y encuentros gastronómicos, como Perú y su feria gastronómica Mistura.
