Desde cabezas de oveja hasta casas de pan de jengibre, ¿cuáles son los orígenes de las tradiciones culinarias navideñas europeas? En España son populares las carnes y mariscos ibéricos, mientras que en Italia se degustan hasta 10 platos de pescado y en Suecia las salchichas de reno.
ANUNCIOSTe guste o no la Navidad, hay una cosa en la que todos estamos de acuerdo: la Navidad es el momento perfecto para regalarte una capricho. Cada país tiene el suyo Versión de comida navideña: los británicos comen pavo, los estonios disfrutan del pato y, gracias a una campaña de marketing absolutamente fantástica, los japoneses tienen KFC.
Pero ¿qué es c?luces navideñas más inusuales? Desde Estocolmo hasta Stuttgart, cada lugar tiene sus propias tradiciones culinarias. Echemos un vistazo a los platos sabrosos (y insípidos) del menú europeo de la cena navideña.
Smalahove, Noruega
¿Cabeza de oveja? Smalahove, un manjar del oeste de Noruega que originalmente consumían los pobres durante las vacaciones, es uno de ley escandinava preparado -y consumido- de forma innovadora.
Smalahove se prepara cortando primero la cabeza de una oveja por la mitad y luego quitándola. cerebro. Después de remojar durante dos días, la cabeza se sala y se ahuma antes de cocerla al vapor. Los comensales se comen primero las orejas y los ojos, consideradas las partes más sabrosas y lujosas, antes de quitar la carne del cráneo. Hoy en día, el smalahove se sirve principalmente como novedad. turistasmientras que los noruegos locales ya no siguen esta tradición.
Mesa de Navidad, Suecia
Probablemente hayas oído hablar de tabla de charcutería e incluso de la tabla de mantequilla. ¿Pero has oído hablar de la mesa navideña?
Smörgåsbord es una palabra que se ha introducido en el idioma inglés, pero que en realidad tiene su origen en Suecia: es un plato con una amplia variedad de alimentos. Julbord es una interpretación navideña de este sabroso manjar, a menudo acompañado de delicias escandinavas como salchichas de reno y arenque en escabeche junto con una selección de embutidos y quesos, alrededor de un centro de jamón glaseado.
Buche de Noël, Francia
Él tronco de navidad Es una tradición que se remonta en muchos países a sus orígenes. paganos de Navidad, cuando se llevaban ramas de hoja perenne a los hogares para celebrar los días más largos.
Desde que los agricultores de la campiña francesa trajeron árboles, esta ceremonia del árbol ha evolucionado hasta convertirse en un postre en forma de Buche de Noël: un bizcocho de chocolate relleno de crema de mantequilla y envuelto en mazapán, todo con apariencia de árbol de Navidad.
Festival de los Siete Peces, Italia
Aquí País profundo católico, el ayuno de Adviento ha dado un giro delicioso. El Adviento es tradicionalmente un tiempo de abnegación, contemplación y observancia religiosa, entonces, ¿qué mejor momento para servir una comida de siete platos? Esta tradición del sur de Italia consiste en degustar hasta 10 platos de pescado.
La celebración, que tiene lugar en Nochebuena, se ha extendido America con la diáspora italiana y ahora es una tradición transcontinental.
Carpa polaca, Polonia
En Polonia, como en muchos países europeos, la Nochebuena es el día grande, con una comida tradicional que incluye Sopa de remolacha y chucrut.
Lo más destacado de esta comida es la carpa polaca, que tradicionalmente se pPescó mucho antes de Nochebuena y sobrevivió. en un balde o tina grande hasta que llegue el momento de matarlo, quitarle las escamas y deshuesarlo.
Nochebuena vegetariana en Bulgaria
Al igual que los italianos del sur, los búlgaros supieron convertir un período de ayuno en una fiesta temática. Aquí país ortodoxolos 40 días antes de Navidad son rápido, por lo que, por supuesto, se sirve una comida especial en Nochebuena (el día más importante de la festividad). Por supuesto, todo sin carne para honrar la tradición de prescindir de ella.
Esta sabrosa comida debe estar compuesta por una numero impar de platos y va acompañado de una nuez, que los comensales abren para ver cuál será su suerte ese año.
Ibéricos, mariscos y turrones en España
En España, con uno de los Las cocinas más ricas del mundo.cada casa tiene su propia carta, donde destacan mariscos, carnes (como cordero y cochinillo) e ibéricos y tablas de quesos.
De postre no puedes evitar los típicos y deliciosos turrones y otros dulces navideños como el Lunares o mazapán.
El pueblo de pan de jengibre más grande de Noruega
Empezamos con Noruega, así que terminaremos allí también.
Eso casas de pan de jengibre puede tener connotaciones negativas relacionadas con brujas el resto del año, pero en Navidad son un regalo encantador para toda la familia. Desde la década de 1990, la ciudad costera de Bergen ha seguido el juego competiciones pueblo de pan de jengibre y ahora alberga cada año el pueblo de pan de jengibre más grande del mundo. Puede que técnicamente no sea algo que todo el mundo coma, pero seguro que es muy bonito.
