En República Dominicana, el chicharrón es un platillo muy popular que se come como aperitivo o como acompañamiento de otros platillos. En este artículo, te contaremos la historia del chicharrón dominicano y te enseñaremos cómo preparar la receta auténtica.
Historia del chicharrón dominicano
El chicharrón llegó a República Dominicana con los colonizadores españoles, y desde entonces se ha convertido en uno de los platillos más populares del país. Originalmente, el chicharrón se hacía con carne de cerdo, que se cocinaba en su propia grasa. Con el tiempo, la receta ha evolucionado y ahora se hacen chicharrones de diferentes tipos de carne.
Ingredientes para el chicharrón dominicano
- 1 kilogramo de panceta de cerdo
- Sal al gusto
- 1 litro de agua
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
Preparación del chicharrón dominicano
- Corta la panceta de cerdo en trozos de aproximadamente 5 cm de ancho.
- En una olla grande, coloca la panceta de cerdo, el agua y la sal. Cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- Retira la panceta de la olla y deja enfriar. Una vez fría, córtala en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego alto. Agrega los trozos de panceta y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los trozos de panceta de la sartén y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En otra sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los trozos de panceta y saltea todo junto durante unos minutos más.
Presentación del chicharrón dominicano
El chicharrón dominicano se puede servir solo como aperitivo o como acompañamiento de otros platillos. Para una presentación elegante, coloca los trozos de panceta en un plato y adorna con ramitas de hierbas frescas.
Conclusión
El chicharrón dominicano es un platillo delicioso y fácil de preparar que ha formado parte de la cultura gastronómica del país por muchos años. Con esta receta auténtica, podrás sorprender a tus amigos y familiares con un platillo tradicional y delicioso. ¡Disfrútalo!
