México. La gastronomía dominicana, una de las más variadas y ricas, de América, estará entre los platos que oferta el menú principal de la prestigiosa Cadena de Restaurantes Sanborns, a partir del 3 de abril del presente año.
La información la ofreció Esperanza Lithgow, asesora gastronómica del Ministerio de Turismo de República Dominicana (Mitur), tras asistir a México a entrenar a 248 chefs del afamado Grupo Slim Sanborns, durante la celebración de su Festival Gastronómico.
“Mis colegas mexicanos aprendieron a preparar alrededor de 16 platos de la cocina dominicana, de los cuales fueron seleccionados la mayoría para estar en su menú durante todo el año, uno de los que más les impresionó fue el chivo con moro de habichuelas rojas y las ensaladas”, comunicó Lithgow.
La embajadora culinaria de la República Dominicana, quien estuvo en la actividad celebrada en Ciudad de México, capital mexicana, expresó que, en tantos años representando al país en actividades internacionales, nunca había vivido una experiencia tan extraordinaria, diferente y gratificante por el afecto manifiesto de los participantes hacia la apetitosa cocina dominicana.
“Todos expresaron gran interés por nuestra gastronomía, al punto de que aprendieron con mucho esmero y facilidad lo que se les explicaba, quedando altamente impresionados con la mezcla de sabores de nuestra comida”, resaltó la calificada chef.
Añadió que de las cosas que más llamaron la atención fueron los elementos e ingredientes y la manera en que se combinan en la República Dominicana para preparar losalimentos, los cuales son totalmente diferentes a los de ellos y de los métodos que habían conocido de otros países.
Asimismo, Lithgow externó su satisfacción por los resultados obtenidos en el festival gastronómico del Grupo Slim, ya que esto forma parte del trabajo que está realizando, con el apoyo del Mitur.
En tanto, agregó que “para establecer la comida de la República Dominicana como nuestro mejor legado requerimos más presencia internacional, ya que nuestra gastronomía tiene suficientes meritos y cualidades para ser declarada patrimonio cultural de la humanidad”
En ese sentido, destacó que para lograr esto “se necesita más empuje en conjunto, seguir adelante participando en todos los certámenes gastronómicos internacionales, para que la gente conozca más de nosotros como pueblo, porque nuestra comida al igual que nosotros es alegre, sana y muy agradable”, declaró visiblemente emocionada.
Adelantó que para finales de abril del corriente año pondrá en circulación su nuevo libro, de platos dominicanos, que consta de 263 recetas, que incluye, guarniciones, ensaladas y postres, entre otras totalmente criollas.
Cadena de restaurantes
La cadena de Restaurantes Sanborns tiene presencia en varios países de América Latina y se ha planteado la posibilidad de llevar a Nueva York el prestigioso conjunto de esos lugares del buen comer.
La asistencia del país al Festival gastronómico del Grupo Slim, Sanborns es una distinción que hasta ahora sólo Francia, Irlanda, Panamá y Costa Rica, entre otros pocos países han recibido.
Esta actividad se enmarcó dentro de la XIII Jornada Cultural Dominicana en México.
