Se necesitó un equipo de búsqueda, drones y muchos lugareños para capturar a un macaco fugitivo en las Tierras Altas de Escocia. Pero el verdadero héroe fue el Yorkshire Pudding.
ANUNCIOSDurante cinco días y cuatro noches, el macaco japonés Honshu generó un frenesí mediático mundial después de escapar de un zoológico en las Tierras Altas de Escocia. Los esfuerzos de búsqueda fueron una búsqueda inútilcon Honshu frustrando los planes para capturarlo en todo momento.
Se habilitó una línea directa para que los residentes de la zona informaran sobre avistamientos del animal. El dron térmico de alta tecnología enviado para encontrarlo escondido entre el denso follaje quedó inutilizado por los fuertes vientos. El público empezó a llamar a Honshu «Kingussie Kong», cautivado por su intento de liberarse.
Pero todo héroe tiene un punto débil y, finalmente, la caída de Honshu se produjo en forma de Yorkshire Pudding. El mono de siete años era finalmente atrapado el jueves después de sucumbir a la tentación de un Yorkshire Pudding dejado en la máquina expendedora de pájaros del jardín de un residente local.
El Centro de Vida Silvestre dijo en un comedero para pájaros y utilizó con éxito un dardo tranquilizante para capturarlo. Ahora que las aventuras de Kingussie Kong han terminado, es hora de responder la pregunta que todo no británico se hace: ¿Qué es exactamente un pudín de Yorkshire? ¿Y por qué un mono arriesgaría su vida, su libertad y la búsqueda de la felicidad por él?
El pudín, un comodín de la cocina británica
Lo primero que hay que saber sobre el pudín es que los británicos utilizan esta palabra de muchas formas. es una expresión cariñosoun sinónimo para cualquier tipo «postre»puede referirse a un varios platos a base de carne y pueden ser tanto salados como dulces. Esta peculiaridad del inglés británico ha confundido históricamente a la gente de Europa y América del Norte, donde el pudín generalmente se refiere sólo a un postre parecido a la vainilla.
Pero un pudin de Yorkshire tiene unas características muy específicas y los británicos no dudarán en corregirte si te equivocas. Ante todo, Es un pudín de masa quebrada, lo que significa que se empieza mezclando una masa sencilla con leche, huevos, harina y sal.. Esta masa se vierte sobre una bandeja para hornear untada con grasa de un asado (tradicionalmente cordero, ahora principalmente ternera) y se coloca en el horno, donde se llena de aire y sube, como un soufflé francés o un popover americano.
Existe cierta controversia sobre si Yorkshire Pudding en realidad proviene de la región de Yorkshire en el norte de Inglaterra. El prefijo se utilizó por primera vez en 1747 en una publicación de Hannah Glasse titulada «El arte de la cocina simple y llanamente», en la que describía la característica definitoria de un pudín de Yorkshire mucho más ligero y crujiente que otros pudines regionales. Hoy en día, el término «Yorkshire Pudding» se utiliza de forma bastante universal en todo el Reino Unido para referirse al hojaldre; Incluso puedes comprarlos en las tiendas si no quieres hacerlos en casa.
Cómo hacer y comer pudín de Yorkshire
Antiguamente, cuando la carne se asaba en brochetas, el Yorkshire Pudding se cocinaba debajo para que pudiera recoger todos los jugos en tiempo real. También se le llamaba «pudín que gotea». Tradicionalmente, el pudín de Yorkshire se servía como aperitivo al comienzo de la comida, cubierto con una rica salsa. Era una forma barata de satisfacer a los comensales cuando la carne escaseaba y era cara.
Hoy en día se puede servir antes o durante la comida, como guarnición. ¿Pero sabes una cosa? Estamos en 2024: puedes comerlos en cualquier momento y en cualquier lugar. Hay quien dice que están más ricas solas, recién salidas del horno.
¿Esta lección de historia te ha despertado la curiosidad de probar una? La belleza del Yorkshire Pudding reside en su sencillez, tanto a nivel de ingredientes como de técnicas culinarias. A continuación encontrará una receta adaptada de la fallecida Hetty Pullman, quien compartió instrucciones minimalistas sobre cómo preparar su pudín de Yorkshire ideal en 2007, a la edad de 97 años.
Yorkshire pudding
Ingredientes:
2 cucharadas de harina común
1 pizca de sal
1 huevo
Leche (después del ojo)
Agua fría
Grasa de carne o aceite vegetal.
ANUNCIOSInstrucciones:
1. Precalienta el horno a 230C/450F
2. Batir la harina, la sal, los huevos y agregar la leche hasta lograr una consistencia homogénea similar a la “nata espesa”. Déjalo reposar mientras el horno se calienta.
3. 3. Cuando el horno esté caliente, agregue grasa de res o aceite vegetal al fondo de un molde para horno o para muffins («no mucho», según la abuela Hetty) para cubrir la superficie del molde. Luego mete la sartén en el horno durante unos 10 minutos hasta que la grasa humee.
4. 4. Poner rápidamente la masa en el molde y volver a meterlo en el horno. Hornee hasta que el Yorkshire Pudding haya cuadruplicado su volumen y esté dorado por todas partes.
ANUNCIOS5. Servir y comer caliente.
Disfrutar.
